Steakin lisäksi tämä salsa sopii hyvin myös grillattuun kalaan; pidämme siitä punaisella patruunalla. Vähemmän lämpöä varten kylvää chiles.
James Baigrie Yield: Tekee noin 3 kuppia
ainekset
Ainesosien tarkistuslista 1 pieni chayote, kuorittu, siemennetty ja leikattu 1/4-tuumaiseksi noppaa
- 2 keskikokoista porkkanaa, kuorittu ja leikattu 1/4-tuumaiseksi noppaa
- 2 1/2 kuppia papaijaa (yksin- tai meksikolaisia) paloina (1/2 tuumaa)
- 1/3 kuppi tislattua valkoista etikkaa
- 1 tai 2 tuoretta Scotch-konepeltiä, ohutleikattu
- 1 tl vaaleanruskeaa sokeria
- 1 tl karkeaa suolaa
- Vaihe 2 Poista lämmöltä. Käsittele kolmasosa seoksesta elintarvikejalostajassa; palauta kattilaan ja sekoita yhdistääksesi. Tarjoile lämpimänä, kylmänä tai huoneenlämmössä.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Kuumenna 3/4 kupillista vettä, chayote ja porkkanat kiehuvaksi keskikokoisessa kattilassa. Lisää papaija, etikka, chiles, sokeri ja suola. Palaa kiehuvaksi. Vähennä lämpöä; hauduta, osittain peitettynä, kunnes chayote ja porkkanat ovat pehmeitä, 20-25 minuuttia.
Cookin muistiinpanot
Salsa voidaan jäähdyttää jopa 2 viikkoa.