Grillaamalla jicama tuo esiin luonnollisen makeutensa, mutta ole varovainen, ettet keitä sitä ylimääräistä, muuten se menettää murtuman.
Tarjoukset: 6
ainekset
Kebabille 1/2 kuppi oliiviöljyä
- 1 tl hienoksi raastettua kalkkikuori
- 1/3 kuppia tuoretta limemehua (noin 4 limesta)
- 1/2 kuppia tuoreita korianterilehtiä
- 2 valkosipulinkynsiä, murskattu
- 1/2 jalapeno chile, karkeasti hienonnettu
- 1/2 tl karkeaa suolaa
- 1 kiloa suuria katkarapuja, kuoritut ja rajatut (hännät ehjät)
- 1 pieni jicama (noin 2 kiloa) kuoritaan, viipaloidaan 1/2 tuuman paksuiseksi ja leikataan kolmioiksi
Salaattia varten 5 kupillista revittyä sikuria (yhdestä päästä)
- 3 kuppia revittyä vihreää tammensalaattia tai muuta vihreää salaattia (yhdestä päästä)
- 5 sammalta, vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat, viipaloitu ohuesti
- 1 Granny Smith-omena, kerrostettu, puolitettu ja ohuesti viipaloitu
- 2 retiisiä, ohuiksi viipaloitu
- 1/2 jalapeno chile, siemennetty ja ohut viipaloitu (valinnainen)
- 2 rkl tuoretta limemehua (1 - 2 limeä)
- 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
- 1/4 tl karkeaa suolaa
- Vaihe 2 Kuumenna grilli keski-korkeaan. (Jos käytät hiiligrilliä, hiilet ovat valmiita, kun voit pitää kättäsi 5 tuumaa grillin yläpuolella vain 3 tai 4 sekuntia.) Pujota katkarapu 6 vartaalle. Hävitä marinadi. Pujota jicama vielä 6 päälle. Grilli katkarapuja, kunnes ne ovat läpinäkymättömiä ja hiukan hiiltyneitä, 3–4 minuuttia per sivu. Grillaa jicamaa 1 - 2 minuuttia per sivu. Siirrä lautaselle.
- Vaihe 3 Tee salaatti: Heitä yhteen sikuri, vihreä tammesalaatti, scalions, omena, retiisit ja jalapeno haluttaessa. Heitä lime mehu, öljy ja suola. Jaa katkarapu- ja jicama-vartaat ja salaatti levyjen kesken ja tarjoile.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Kebabille: Soseuta öljy, lime kuori ja mehu, korianteri, valkosipuli, jalapeno ja suola tehosekoittimessa tai keittimessä. Yhdistä marinade ja katkarapu. Peitä muovikäärellä ja jäähdytä 1 tunti.
Cookin muistiinpanot
Erillisillä tikkuilla grillatut katkaravut ja jicama kykenevät keittämään omassa tahdissaan parhaan mahdollisen lahjakkuuden saavuttamiseksi.