Tuoreet yrtit ja limemehu kirkastavat näitä silkkisen tonnikalan vartaita.
prep: yhteensä 15 minuuttia: 20 min annokset: 4
ainekset
Ainesosien tarkistuslista 1 1/2 kiloa sushi-luokan keltaevätonnikalaa. leikataan 1/2-tuumaisiksi kuutioiksi
- 1/4 kuppi plus 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
- 3 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta korianteria
- 3 rkl tuoretta limemehua (2 limesta)
- Karkea suola ja vastajauhettu pippuri
- Vaihe 2 Yhdistä korianteri, limemehu ja 1/4 kupillista öljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Varaa 3 rkl.
- Vaihe 3 Harjaa pannu- tai grilliristikko jäljellä olevalla ruokalusikallisella öljyllä. Grillaa tonnikalaa, kääntämällä vartaita ja harjaa tonnikalaa toisinaan kalkkikastikkeella halutun herkkyyden saavuttamiseksi, noin 2 minuuttia kummaltakin sivulta. Siirrä vartaat tarjoilulautaselle ja harjaa varatulla limekastikkeella. Tarjoile heti.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Kuumenna grillialus keskilämmöllä tai kuumenna hiili- tai kaasugrilli keskipitkäksi. (Jos käytät hiiligrilliä, hiilet ovat valmiita, kun voit pitää kättäsi 5 tuumaa grillin yläpuolella vain 5-6 sekuntia.) Heitä tonnikala 1 rkl öljyä. Pujota tonnikala 4 vartaalle.
Cookin muistiinpanot
Jos käytät puisia tai bambuvartauksia, liota niitä kylmässä vedessä vähintään 30 minuutin ajan ennen käyttöä.