Tämä perinteinen meksikolainen maku on inspiroitunut. Tämä eggnog yhdistää katkeroidun suklaan vain ripauksella mausteista chileä. Juoma voidaan tehdä päivä etukäteen. Käytä aikaa juuri ennen eggnogin tarjoilua kuumien churrosien valmistamiseksi ainutlaatuiseksi koristeeksi.
Tarjoukset: 12
ainekset
Ainesosien tarkistuslista 2/4 täysmaitoa, lisättynä tarvittaessa
- 1 3/4 kuppia sokeria
- 1/2 tl karkeaa suolaa
- 1 vaniljapapu, kaapatut siemenet ja palko varattu
- 4 kanelitankoa
- 12 munankeltuaista
- 5 unssia karvasmakea suklaata, sulanut
- 3 unssia maitosuklaa, sulanut
- 2 kuppia raskasta kermaa
- 1 1/4 kupillista konjakkia (valinnainen)
- Koko muskottipähkinä koristeeksi
- Cayenne-pippuria sirotteluun
- Meksikon churros
- Vaihe 2 Valmista jäävesihaude. Vatkaa keltuaiset keskikokoisessa kulhossa, kunnes vaalea, noin 2 minuuttia. Vatkaa 1 kuppi maitoseosta keltuaiseksi hitaasti tasaisena. Vatkaa keltuaiseos jäljellä olevaan maitoseokseen. Keitä keski-korkeassa lämpötilassa jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos ilmoittaa 180 astetta hetkellisellä lämpömittarilla, noin 6 minuuttia. (Älä kiehauta.)
- Vaihe 3 Poista astia lämmöltä, lisää sulatettu katkeramakea ja maitosuklaa ja sekoita, kunnes se on sekoittunut. Hävitä vaniljapallo ja kaneli sauvat. Kaada seos jäävesihauteessa olevaan suureen kulhoon ja anna jäähtyä sekoittaen usein.
-
Vaihe 4
Vatkaa kermaa, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä. Kaada jäähdytetty eggnog suureen tarjoiluastiaan ja lisää brandyä, jos käytät. (Lisää tarvittaessa enemmän maitoa eggnogiin, jotta saavutat halutun konsistenssin.) Lisää päälle kermavaahtoa. Raasta muskottipähkinä päälle ja ripottele säästeliäästi cayennella. Tarjoa heti, jos churros on sivulla, jos haluat.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Kuumenna 2 kvartaalia maitoa, sokeria, suolaa, vanilja siemeniä ja paloja sekä kanelitangot suuressa potissa keskilämmöllä korkealla lämmöllä sekoittaen, kunnes sokeri liukenee ja seos lämmitetään läpi. Poista lämmöltä. Anna seistä 30 minuuttia.