Tarjoile tämä chutney meidän mauste-hierottu grillattu lohi.
Saanto: Tekee 1 kuppi
ainekset
Ainesosan tarkistuslista 2 tl kokonaisia kumina siemeniä
- 18 suurta kuivattua päivämäärää, kuoppattuna (4 unssia)
- 3 rkl tamarindirikastetta
- 3 rkl tuoretta raastettua inkivääriä
- Ripaus cayennepippuria tai enemmän maun mukaan
- 1/2 tl karkeaa suolaa tai enemmän maun mukaan
- Vaihe 2 Aseta päivämäärät astianpesukoneen kulhoon; prosessi, kunnes hienonnettu. Poista ja heitä pois siemenet, jotta 3 ruokalusikallista tamarindirikastetta saadaan. Lisää tiiviste, inkivääri ja jauhettu kumina ruoanlaittoon. Lisää 2/3 kuppia plus 2 rkl kiehuvaa vettä tai tarpeeksi, jotta seoksesta tulee levitettävää konsistenssia. Jatka tasaiseksi. Lisää cayenne ja suola; säädä maun mukaan.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Aseta kumina siemenet pieneen, kuivaan keittoastiaan keskilämmöllä. Ravista paistinpannua varovasti siirtääksesi siemeniä paahtaessaan, jotta ne eivät pala; jatketaan aromaattiseen, noin 5 minuuttia. Siirrä siemenet maustehiomakoneeseen ja jauhaa hienoksi jauheeksi.
Cookin muistiinpanot
Tamarindi tiiviste on uutettu massasta tamarindipalkoista.