Tämä aivan todella hyvä resepti naisten sormille ja miesten varpaille on julkaisusta "Best of Martha Stewart Living - Halloween".
Lue koko resepti videon jälkeen. Saanto: Tekee 4 tusinaa
ainekset
Ainesosien tarkistuslista Punainen tai vihreä ruoan värjäys, (valinnainen, sormille)
- 24 blanched mantelia, puolitettu pituussuunnassa
- 2 kupillista lämmintä vettä (110 astetta), plus 3 neljäsosaa, plus 1 rkl
- 1 rkl sokeria
- 1 paketti aktiivista kuivaa hiivaa (1/4 unssia)
- Kasviöljy
- 5 - 6 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja, plus enemmän työpintaan
- 1 rkl karkeaa suolaa
- 2 rkl ruokasoodaa
- 1 iso muna
- Merisuola
- Paistettu rosmariini (valinnainen, varpaat)
- Vaihe 2 Kaada 2 kupillista vettä taikinakoukulla varustetun sähkösekoittimen kulhoon. Lisää sokeri; sekoita liukenemaan. Ripottele hiivalla ja anna seistä, kunnes hiiva alkaa kupla, noin 5 minuuttia. Vatkaa 1 kuppi jauhoja hiivaan alhaisella nopeudella, kunnes yhdistyvät. Vatkaa karkeaan suolaan; Lisää 3 1/2 kupillista jauhoja ja lyö, kunnes yhdistyvät. Jatka lyömistä, kunnes taikina vetää pois kulhosta, 1 - 2 minuuttia. Lisää 1/2 kupillista jauhoja. Beat 1 minuutti lisää. Jos taikina on tahmeaa, lisää enintään 1 kuppi lisää jauhoja. Siirrä kevyesti jauhotetulle pinnalle; vaivaa tasaiseksi, 1 minuutti.
- Vaihe 3 Päällystä iso kulho keittosuihkeella. Siirrä taikina kulhoon ja käännä taikina kerrokseksi öljyllä. Peitä muovikäärellä; anna levätä lämpimässä paikassa nousta, kunnes koko kaksinkertaistuu, noin tunti.
-
Vaihe 4
Kuumenna uuni 450 asteeseen. Kuumenna 3 litraa vettä kiehuvaksi 6-neljään suorapuoleisessa kattilassa korkealla kuumuudella; pienennä haudutaan. Lisää ruokasooda. Peitä kaksi leivinkerrosta kevyesti keittosuihkeella. Jaa taikina neljänneksiksi. Tee työ neljäsosaa kerrallaan ja peitä jäljellä oleva taikina muovikäärellä. Jaa ensimmäinen vuosineljännes 12 kappaleeseen. Pyöritä jokaista palaa kevyesti jauhotetulla työpinnalla kämmenelläsi eteenpäin ja muodostaen pitkän sormen muodon, noin 3–4 tuumaa. Purista taikina kahteen paikkaan ryppyjen muodostamiseksi. Tai tehdä varpaita rullaa jokainen pala niin, että se on hiukan lyhyempi ja paksumpi, noin 2 tuumaa. Purista yhteen paikkaan nipun muodostamiseksi. Kun 12 sormia tai varpaita on muodostettu, siirrä hauduttavaan veteen. Poach 1 minuutti. Siirrä sormet valmistettuihin paistolevyihin uralla lusikalla. Toista jäljellä oleva taikina,tyhjennä jokainen 12 sormen tai varpaan sarja ennen kuin teet lisää.
- Vaihe 5 Vatkaa muna 1 ruokalusikalla vettä. Harjaa esirunkojen sormet ja varpaat munapesulla. Suorita terävällä veitsellä kevyesti jokainen nivel noin kolme kertaa. Ripottele merisuolalla ja rosmariinilla, jos sitä käytetään. Aseta mantelinkynnet työntämällä ne taikinaan kiinnittyäkseen. Paista kunnes kullanruskeita, 12-15 minuuttia. Anna jäähtyä vaihdetelineessä.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Aseta pieni määrä elintarvikeväriainetta, jos sitä käytetään, matalaan kulhoon ja väri kumpikin halkaistu mantelin pyöristetty puoli siveltimellä; varattu kuivumaan.
Cookin muistiinpanot
Sormet ja varpaat syödään parhaiten samana päivänä; tai säilytä, peitettynä, jopa 2 päivää huoneenlämmössä.