Kun etsit terveellistä ja helppo valmistaa illallista, muutamat asiat tyydyttävät enemmän kuin vihannessekoitus. Entinen rahoittaja Mike Milken ja kokki Beth Ginsberg jakavat "Maku elävän maailman keittokirjassa" oman klassisen ruuansa oman ainutlaatuisen reseptin, terveellisen ja maukkaan sekoituspaistin, joka miellyttää kasvissyöjiä ja lihansyöjiä.
Tarjoukset: 8
ainekset
Ainesosien tarkistuslista 1/2 kupillista kotitekoista kasvisruokaa tai säilöttyä vähänatriumista kasvisliemiä
- 3 ruokalusikallista vähän natriumia sisältävä soijakastike
- 2 rkl maissitärkkelystä
- 1 rkl mirin
- 1 tl kiinalaista chileipastaa
- 8 unssia kiinteää tofua, leikataan 1/2-tuumaisiksi kuutioiksi
- 4 vauvapäätä bok choy tai 1/2 päätä normaalia bok choy
- 12 unssia parsakaalia, florets
- 4 porkkanaa, kuorittu ja viipaloitu ohuesti diagonaalilla
- 8 unssia pieniä shiitake- tai valkoisia sieniä, varsi ja julienned
- 1 kahdeksan unssi voi viipaloida kastanjoita, valuttaa
- 1 neljätoista unssi voi tyhjentää maissia
- 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
- Kypsennetty ruskea riisi tarjoilua varten
- Nonstick -keittosuihku
- Vaihe 2 Kiehauta iso potti vettä kiehuvaksi. Jos käytät baby bok choy -leikkaa, leikkaa ne neljäsosaan pituussuunnassa; säännölliselle bok choylle, joka on leikattu 1-tuumaiseksi noppaksi. Keitä 2 minuuttia kiehuvassa vedessä. Siirrä jääveteen jäähdyttääkseen uralla lusikalla. Poista jäävesi ja pane sivuun. Keitä samassa kattilassa parsakaali-floretteja 1 minuutti. Siirrä jääveteen jäähtyä. Poista kulhoon bok choy: llä. Keskeytä.
- Vaihe 3 Valuta tofu varaamalla kastike. Suihkuta wok tai suuri paistinpannu keittosuihkeella ja kuumenna keskilämpöllä. Lisää porkkanat ja sienet. Keitä 3 minuuttia sekoittaen usein. Lisää tofu, bok choy, parsakaali, vesikastanjat, vauvamaissia ja valkosipulia. Keitä 1 - 2 minuuttia. Lisää varattu kastike ja keitä sekoittaen, kunnes se paksenee. Tarjoile heti.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Vatkaa pienessä kulhossa varastossa, soijakastike, maissitärkkelys, mirin ja chilepasta. Aseta 1/2 kuppiseosta pieneen kulhoon. Lisää tofu ja anna seistä huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan. Varaa jäljellä oleva kastike. Täytä iso kulho jäävedellä ja aseta sivuun.