Primo-ravintola, Rockland, Maine, tunnetaan herkullisesta välimerellisestä hinnasta, ja nämä kokki ja omistaja Melissa Kelly ovat luoneet maukkaita kimppuja, jotka eivät ole poikkeus. Tarjoillaan lämpimiä vihreitä sekoitettuja vihreitä, he tekevät ihastuttavan lounaanpalauksen tai illallisen ensimmäisen kurssin.
Tarjoukset: 4
ainekset
Ainesosien tarkistuslista 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
- 1 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia
- 1 rkl hienonnettua tuoretta tai kuivattua laventeli
- 1 ruokalusikallinen hienonnettua talvisuolaa (valinnainen)
- 1 purkki rypäleen lehtiä (mieluiten Kaliforniasta) suolavedessä, huuhdeltu ja varret leikattu
- 1 kiloa tuoretta vuohenjuustoa
- Karkeasti jauhettua pippuria
- Ekstra neitsyt-oliiviöljy
- Vihreät sekoitetut tarjoilua varten
- 1 sitruunan mehu tarjoilua varten
- Pikoliinioliivit tarjoilua varten
- Grillattua leipää tarjoilua varten
- Vaihe 2 Aseta niput matalaan astiaan tai purkkiin ja lisää vain tarpeeksi öljyä peittämistä varten. Peitä muovikäärellä tai kansi ja säilytä jääkaapissa vähintään 24 tuntia ja enintään 3 viikkoa.
- Vaihe 3 Kuumenna grillipannu keskilämpötilassa. Poista niput öljystä ja valuta hyvin paperipyyhkeille. Aseta grilli, taitettu puoli alaspäin, kunnes lehdet ovat hiukan ruskistuneet, noin 3 minuuttia. Käännä kimppu varovasti (juusto on pehmeää ja pystyy vuotamaan ulos) ja toista.
- Vaihe 4 Tarjoa niput lämpimällä sekoitetulla viheriöllä, joka on sekoitettu sitruunalla ja oliiviöljyllä. Avaa lehtiä hiukan paljastaaksesi tuoreet yrtit. Koristele oliiveilla ja leivällä.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Yhdistä pienessä kulhossa timjami, rosmariini, laventeli ja suolaiset. Tuuleta 3 viinirypäleen lehtiä työpinnaltasi, laskimopuoli ylöspäin, yhdistämällä ne niiden varren päihin. Aseta 4 unssia vuohenjuustoa jäätelön kauhaan keskelle ja ripottele 1/4 yrttiseoksella ja jauhamalla pippuria. Kääri lehdet juuston päälle sulkeakseen. Toista vielä kahdeksalla lehmällä ja jäljellä olevalla juustolla. Säilytä jäljellä olevia lehtiä jääkaapissa toistaiseksi.
Cookin muistiinpanot
Niput voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa useita viikkoja.