Nämä puremat kokoiset empenadat ja sianliha ovat herkullisia hevoseläimiä, jotka voidaan tarjoilla salsaverden kanssa.
Saanto: Tekee 60
ainekset
Ainesosien tarkistuslista 1 rkl mustapippuria
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl kumina siemeniä
- 1/2 tl kokonaisia neilikkaa
- 1 pieni kanelitanko
- 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
- 1 5-kiloinen sianliha-pussi
- 1 rkl kasviöljyä
- 2 pientä sipulia, hienolla palattua
- Salsa Verde Empanadasille
- 2 tl suolaa
- 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
- 1/2 kuppi kotitekoista kananpohjaa tai säilöttyä matalan natriumin määrän kanalientä, rasvattomana
- 8 kuppia yleisjauhoja
- 1 kuppi vihannesten lyhentämistä
- 2 rkl leivinjauhetta
- 2 1/2 kupillista lämmintä vettä (100 - 110 °)
- 1/2 kuppia suolaamattomia voita, sulanut
- Vaihe 2 Kuumenna uuni 425 asteeseen. Kuumenna sianliha huoneenlämpötilaan; hiero mausteseoksella. Paista raskas paahtoastiassa, kunnes sianliha on erittäin hyvin tehty ja pudota luusta, noin 2 1/2 tuntia. Anna seistä, kunnes tarpeeksi viileä käsitellä. Leikkaa rasva ja poista sianliha luusta. Noppaa pieniksi paloiksi, peitä ja aseta sivuun.
- Vaihe 3 Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipulit; kypsennä sekoittaen, kunnes pehmeä, noin 5 minuuttia. Lisää sianlihaa, 2 kupillista salsaverdeä, 1 1/2 tl suolaa, pippuria ja varastossa. Hauduta, kunnes neste alkaa paksua, 5 - 8 minuuttia.
- Vaihe 4 Vatkaa yhteen jauhot, lyhentämällä, jäljellä 1/2 tl suolaa ja leivinjauhe kulhoon. Lisää 2 1/2 kupillista lämmintä vettä; vaivaa taikina tasaiseksi. Peite; anna seistä 10 minuuttia. Jaa 60 1 1/2-tuumaiseen palloon; muovittaa.
-
Vaihe 5
Kevyesti jauhojen työpinta; Rullaa jokainen taikinapallo 3 1/2-tuumaiselle levylle. Aseta 1 kasavainen rkl sianlihaa täytettä kunkin keskelle; Taita taikina sulkeaksesi täyte ja muodosta puolikuu. Tiivistä reunat puristamalla haarukalla.
- Vaihe 6 Kuumenna uuni 425 asteeseen. Järjestä empanadat pergamenttipäällysteisillä leivinpelteille; harjaa reilusti voilla. Paista 2 pannua (väliaikaisesti jäähdytä muut), kunnes vaaleanruskea, 20-25 minuuttia; Kierrä pannuja telineiden välillä puoliväliin. Anna jäähtyä hieman; paista jäljellä olevat pannut. Tarjoa jäljellä olevan salsaverden kanssa.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Paahda mausteet pienessä, raskaassa paistinpannussa keskilämpötilassa, ravistamalla pannua usein, 2-3 minuuttia. Ole varovainen, ettet kõrvaa mausteita. Anna jäähtyä, jauhaa hienoksi ja yhdistä valkosipulilla.
Cookin muistiinpanot
Anna sianlihan kypsentää aikaa, jotta se putoaa luusta.