Tässä uudelleensuunnitellussa klassikossa kalkkuna vie näennäisesti oikeutetun paikan sulatetun juuston ja ruisleivän välissä, ja sinappisilla otteilla on hapankaalia korvaava coleslaw.
Kuumenna grillipannu tai valuraudan paistinpannu keskilämmöllä. Levitä voi molemmille leipäviivoille yhdelle puolelle. Käännä leipä päälle ja levitä venäläinen kastike kunkin siivun toiselle puolelle. Aseta puolet juustoa kastikkeen päälle 1 viipaleelle. Alkuun kalkkuna, kaali-slaw ja suolakurkku. Yläosa jäljellä olevan juuston kanssa, sitten toinen leipäviipale, voideltu puoli ylöspäin.
Vaihe 2 Aseta grillauspannulle ja keitä, toisinaan painamalla sitä lastalla, kunnes kullanruskea ja juusto on sulanut, 3–4 minuuttia sivua kohti. (Peitä lämmönkestävällä kulholla juuston sulamisen kannustamiseksi; ole varovainen poistaessasi.) Leikkaa voileipä puoliksi ja tarjoile heti.
Tämä nopeampi, kevyempi versio Bolognese-kastikkeesta maistuu silti rikkaalta ja monimutkaiselta, kuten se on keittänyt koko päivän. Se käyttää sekoitusta jauhettua kalkkunaa ja hienonnettuja sieniä, ja muutama pansetta-panssariheitto heitetään maun lisäämiseksi. Paistetut porkkanat ja sipulit tarjoavat makeutta, ja tiivistetty tomaattimaku pastaina lisää heti syvyyttä
Tämän vuoden kiitospäivän kalkkunan kanssa menimme perintölajikkeen kanssa, jolla on syvempi maku ja korkeampi tumman lihan suhde valkoiseen. Suolaveden sijasta, kalkkuna käärittiin juustopeitteessä liotettuun sitrusvoihin ennen paistamista - se piti linnun runsaasti kosteana ja ihon erityisen rapeaksi
Nopea ja tyydyttävä viikkoyöllinen illallinen kääntyy tähän sekoituspaistoon. Se on myös uusi vastaus ikivanhaan kysymykseen, mitä tehdä pakastimessa olevan jauhetun lihan pakkaukselle. Rohkea ja silkkinen kastike, joka on valmistettu limemehusta, kalakastikkeesta, maapähkinävoista ja chilistä, joka on juuri minkä tahansa tyyppistä jauhettua lihaa. Tarjoile se riisin, kuormien tuoreiden yrttien ja isojen, käärittävien vihreiden kanssa
Luo huomattava voileipä käyttämällä jäännöksiä. Yhdessä ylimääräisen viipaloidun naudanlihan, jonkin verran sveitsiläistä juustoa ja venäläistä rukiin kastiketahnaa kanssa, se voidaan yhdistää sulavaksi herkuksi tämän Reuben-voileivän luomiseksi
Laiha ja nopeasti kypsyvä sianlihan sisäfilee antaa pisteitä myös monipuolisuudesta. Tässä paistettua sianlihakierrosta seuraa omena-, saksanpähkinä- ja kuivatut kirsikat
Värikäs ja herkullinen, tämä ei ole mikään tavallinen omenakastiketta. Chia-siementen lisääminen lisää tämän välipalan ravintoarvoa; chiassa on paljon kalsiumia ja erinomainen omega-3-rasvahappojen lähde
Kananrinnat kaulataan ohuiksi, kääritään kinkun ja juuston ympärille, leivotaan ja paistetaan tässä klassisessa sveitsiläisessä ruokia. Tee siitä tasapainoinen ateria tarjoamalla kevyesti pukeutuneilla talvisikurien salaateilla
Kolme kerrosta herkullisesti maustettua omenakakkua täytetään ja huuhdellaan täällä tarttuvalla kermajuustolla, mikä tuottaa jyrkän jälkiruoan, joka on minkä tahansa juhlan arvoinen
Värikäs, rapea ja kausiluonteinen, se on strategiamme talvisalaatin valmistamiseksi. Rapeat radicchio ja escarole yhdistetään paahdettujen tammenterhojen kurpitsa- ja shiitake-sienten kanssa ja yhdistetään rapeisiin pepitasiin ja granaattiomenahilloihin. Siellä on vilkas kastike, jossa on omenasiideri etikkaa ja oliiviöljyä, ja tippaa feta, joka tippaa sen kaiken