James Palmer, Jamaikan Strawberry Hill -lomakeskuksesta, palvelee gnocchi-tulkintaansa dasheenin ja vaaleankeltaisten bataattien avulla. Dasheen on juurikasvi, jota yleisesti kutsutaan tarojuureksi.
Tarjoukset: 6
ainekset
Ainesosan tarkistuslista 1 kiloa dasheenia, kuorittu ja leikattu 2–3-tuumaiseksi kappaleeksi
- 1 kiloa bataattia, kuorittu ja leikattu 2–3-tuumaiseksi kappaleeksi
- Karkea suola ja vastajauhettu pippuri
- 2 tl oliiviöljyä
- 2 rkl ohutleikattua tuoretta basilikaa
- 1 tl jauhettua valkosipulia
- 1/4 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 1 kuppi hienonnettuja tomaatteja
- 1/2 kuppi Jamesin Marinara-kastike Jamesin Marinara-kastike
- 2 isoa munaa, kevyesti pahoinpidelty
- 1/2 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää
- 1 kuppi monikäyttöjauhoja
- Raastettu parmesanjuusto koristeeksi
- Vaihe 2 Kiehauta toinen suuri potti suolaista vettä. Valuta dasheen ja bataatti ja kulje rikkaamman läpi suureen kulhoon. Lisää munat ja muskottipähkinä; mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita yhdistääksesi. Lisää hitaasti jauhoja sekoittaen, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet.
- Vaihe 3 Upota pyöristetty lusikka gnocchi-seosta kahdella märällä teelusikalla. Siirrä lusikka vasemmalle kädelle gnocchi-seoksella; aseta toinen lusikka gnocchi-seoksen päälle ja tasaa toisen märän lusikan pohjan kanssa. Liu'uta sitten toinen lusikka gnocchien alle vapauttaaksesi se kiehuvaan veteen. Keitä, kunnes gnocchi nousee huipulle ja kelluu, noin 5 minuuttia. Valuta ja lisää keittoastiaan Marinara-kastikkeella, heittämällä päällysteeksi. Tarjoa raastetun parmesanin kanssa.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Aseta dasheen ja bataatti suolaveteen peittääksesi. Liuketaan kiehuvaksi ja hauduta, kunnes haarukka on pehmeä, noin 30 minuuttia. Kuumenna samalla oliiviöljy suuressa kattilassa. Lisää basilikaa ja valkosipulia ja keitä 1 - 2 minuuttia. Poista paistinpannu lämmöltä ja lisää viini ja tomaatit. Hauduta noin 1 minuutti. Sekoita marinarakastike; mausta suolalla ja pippurilla ja pidä lämpimänä.