Espanjassa tortilla tarkoittaa runsasta muna- ja perunalajiruokaa, jota syödään lämpimänä tai kylmänä milloin tahansa vuorokauden aikaan. Punainen paprika antaa tälle versiolle uuden aromikerroksen.
prep: 15 minuuttia yhteensä: 45 min Tarjoukset: 4
ainekset
Ainesosien tarkistuslista 1 rkl oliiviöljyä, plus vielä tarjoilua varten
- 1 kiloa Yukon-kultaperunoita, kuorittu ja viipaloitu tuuman paksuiseksi
- 1 punainen paprika (kylkiluut ja siemenet poistettu), ohuiksi viipaloitu
- 1 keskipitkä sipuli, puolitettu ja ohuesti viipaloitu
- Karkea suola ja jauhettu pippuri
- 8 isoa munaa
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa ja lisää koristeeksi
- 1/2 tl kuumaa kastike
- Vaihe 2 Vatkaa kulhoon munat, persilja, kuuma kastike, puoli tl suolaa ja tl pippuria. Kaada munaseos vihannesten päälle kattilassa ja sekoita jakautuakseen tasaisesti. Paina lastan takana vihanneksia niin, että ne makaavat tasaisesti ja ovat upotettuina.
- Vaihe 3 Paista, kunnes tortilla on asetettu, 12-16 minuuttia. Irrota puristamalla kumilaatta kattilan reunan ympärillä tortillan vapauttamiseksi; käänteinen tarjoilevalle levylle. Tihuta tortilla öljyllä; koristele persiljalla.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Kuumenna uuni 375 asteeseen. Lämmitä öljy keskipitkällä keskimmäisellä uuninkestävällä, ei-tikukastikkeella. Lisää perunat, paprika ja sipuli; mausta suolalla ja pippurilla (paistinpannu on hyvin täynnä). Peitä ja keitä, sekoittaen satunnaisesti, kunnes perunat ovat teräviä-tarjouksellisia, 14-16 minuuttia. Avaa ja keitä ylimääräinen neste 1-2 minuutin ajan.
Cookin muistiinpanot
Poista suuret munankuorenpalat, jotta kuoren bittiä, jotka saattavat pudota kulhoon munia murtamalla, poista.