Tämä paahdettu munakoiso, joka on tehty silkkiseksi lisäämällä jogurttia, saapuu rapeaan, yrttihitsatuhtaan rinnalle helppoon kaappaukseen.
Annokset: 6 Saanto: Tekee 2 1/2 kuppia
ainekset
Ainesosan tarkistusluettelo 3 keskimääräistä munakoisoa (noin 2 kiloa)
- 1 pieni valkosipulinkynsi, jauhettu
- Karkea suola ja vastajauhettu pippuri
- 1/2 kuppi plus 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä, plus enemmän tihkua varten
- 1/2 kuppi tavallista täysrasvaista kreikkalaista jogurttia
- 1/4 kuppia tuoretta sitruunamehua (2 sitruunasta)
- Vaihe 2 Paina kokin veitsellä terän tasaista puolta edestakaisin valkosipulin ja 1 1/2 tl suolaa pastaksi. Sekoita munakoisoksi. Sekoita öljy. Sekoita jogurtti ja sitruunamehu ja mausta suolalla ja pippurilla. (Kastike voidaan jäähdyttää korkeintaan 1 päiväksi.) Kummuta öljyllä ennen tarjoilua.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Keitä munakoisoja pihdillä kerta kerrallaan kaasupolttimen (tai grillin) liekin päällä kääntyen ihon merkkinä ja kupliana, kunnes ne ovat täysin pehmeitä, noin 15 minuuttia. (Jos munakoiso ei pehmene, valmista keittäminen 375 asteen uunissa olevalla leivinpeltillä.) Anna seistä, kunnes se on riittävän viileä käsitelläkseen, noin 15 minuuttia. Kuori hiiltynyt iho pois ja hävitä. Leikkaa munakoiso karkeasti ja aseta se suodattimeen valumaan, noin tunti. Hienonna hienoksi ja siirrä kulhoon.