Nämä puremat kokoiset nyytit ovat aika kunniakas saksalainen ruokalaji. Olemme päivittäneet perinteisen taikinan maissijauhoilla, jolloin spaetzle on loistava polentamainen rakenne.
prep: 25 min yhteensä: 25 min Annokset: 4
ainekset
Ainesosan tarkistuslista Karkea suola ja vastajauhettu pippuri
- 2 kuppia yleisjauhoja
- 1/2 kuppi pikakeittävää polentaa tai hienoksi jauhettua keltaista maissijauhoa
- 3 isoa munaa
- 3/4 kuppi täysmaitoa
- 1/4 kupillista blanc-tai sosetettua ricotta-juustoa
- 3 rkl suolatonta voita
- 2 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
- Vaihe 2 Työnnä erä ja kumilaattaa ja sekoita taikina vähitellen suurikokoisen siivilän läpi kiehuvaan veteen. Keitä, kunnes spaetzle kelluu yläosaan, noin minuutti; kauha pois hienolla seulalla. Huuhtele kylmän veden alla; valua.
- Vaihe 3 Kuumenna voi pannulla keskilämpötilassa. Lisää spaetzle; mausta suolalla ja pippurilla. Ruskea, heittää usein, 5–6 minuuttia. Poista lämmöltä; nakata tilliä.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Käännä iso potti suolaista vettä kiehuvaksi. Vatkaa yhteen jauhot, polenta ja 1/2 tl suolaa. Vatkaa munat, maito ja siemen blanc sekoittimella keskinopeudella. Vähennä nopeutta alhaiseen; vispilä jauheseokseen. Nosta nopeus keski-korkeaan; vispilä kunnes paksu ja gooey, noin 2 minuuttia.