Tattarijauhoista valmistetut soba-nuudelit ovat pähkinämaisia; etsi heitä aasialaisista ruokakaupoista ja supermarketista.
Kirsten Streckerin prep: 15 min yhteensä: 35 min Annokset: 4
ainekset
Ainesosan tarkistuslista Karkea suola
- 8 unssia sokeripalaherneitä, leikattu, jouset poistettu
- 12 unssia soba-nuudeleita
- 1 rkl plus 1 tl seesamiöljyä
- 1 rkl plus 1 tl maapähkinäöljyä
- 2 keskikokoista porkkanaa (noin 1/2 puntaa), kuorittu ja ajeltu ohuiksi suikaleiksi käyttämällä vihanneskuorintaa
- 1 tl jauhettua kuorittua tuoretta inkivääriä
- 4 sammalta, viipaloitu ohuesti poikittain
- 1 rkl tamari-soijakastike
- 1/4 kuppi karkeasti hienonnettua tuoretta minttua
- Tuorejauhettu paprika
- Vaihe 2 Siirrä nuudelit suureen kulhoon. Lisää öljyt; napsauta yhdistämistä. Lisää varattuja herneitä, porkkanaa, inkivääriä, scallions, tamari-soijakastike ja minttu; mausta pippurilla. Heitä yhdistämään. Tarjoa huoneenlämmössä.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Valmista jäävesihaude; syrjään. Käännä iso (8 litran) potti vettä kiehuvaksi; lisää suolaa. Lisää herneet; keitä, kunnes kirkkaanvihreä ja terävä-tarjous, noin 2 minuuttia. Siirrä herneet heti lusikkaan heti jäävesihauteeseen keittämisen lopettamiseksi; valua. Palauta vesi kiehuvaksi; keitä nuudelit pakkausohjeiden mukaisesti. Valua. Huuhtele nuudelit kylmällä vedellä; valua.