Tämä herkullinen fideo-resepti, jossa on fava-papuja ja katkarapuja, on Joey Campanaron suosittua.
Lue koko resepti videon jälkeen. Tarjoukset: 2
ainekset
Ainesosien tarkistuslista 1/4 kuppia kuoritut tuoreet fava pavut
- Karkea suola
- 2 rkl suolatonta voita
- 4 - 6 jumbokatkarapuja, kuorimattomia, mieluiten päätä päin
- 1 punnan spagetti, murtunut 2 tuuman paloiksi
- 1 rkl hienonnettua espanjalaista sipulia
- 1 rkl hienonnettua valkosipulia
- 2 kuppia kotitekoisia tai säilöttyjä myymälöissä ostettuja vähänatriumisia kanakantoja
- Ripaus choricero-pippuripastaa
- 1 punainen paprika, paahdettu, kuorittu, siemennetty ja leikattu 1/4-tuumaisiksi nauhoiksi
- 1/4 kuppia hienonnettuja vihreitä espanjalaisia tai kalamata-oliiveja
- 2 tuoretta basilikanlehteä, revitty
- 1 rkl tuoretta raastettua pecorino Romanoa
- 1 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
- Vaihe 2 Sulata voi 11/2-tuumaisessa paellasäiliössä keskipitkällä korkealla kuumuudella. Lisää katkarapu ja keitä sekoittaen, kunnes kirkkaan punainen, noin minuutti; Poista katkarapu pannulta ja pane sivuun. Lisää pastaa paellapannuun ja sekoita, kunnes se on hyvin voilla päällystetty. Keitä, kunnes se on tasaisesti ruskistunut ja paahdettu, 2 - 3 minuuttia. Lisää sipuli ja valkosipuli; keitä sekoittaen yhden minuutin ajan. Lisää varastossa, 1/2 kuppia kerrallaan sekoittaen ja antamalla pasta imeytyä varastosta kunkin lisäyksen jälkeen ennen lisäämistä. Keitä kunnes tarjous on noin 10 minuuttia.
- Vaihe 3 Lisää pippuritahna, paahdetut paprikat, oliivit, varatut favapavut ja basilika; sekoita yhdistää. Lisää katkarapu ja keitä, kunnes lämmitetään läpi, noin 3 minuuttia. Ripottele pecorino Romanolla. Jaa tasaisesti 2 lautaselle ja tiputa oliiviöljyllä. Tarjoile heti.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Valmista jäävesihaude; syrjään. Kypsennä favapapuja keskimäärin kattilassa kiehuvaa suolaista vettä. Valuta ja siirrä pavut heti jäävesihauteeseen, kunnes ne ovat jäähtyneet. Kuori pavut; syrjään.