Tämä herkullinen ylösalaisin kakku, valmistaja John Barricelli, on peräisin "Martha Stewart Baking Handbookista".
Lue koko resepti videon jälkeen. Saanto: Tekee yhden 8 tuuman kakun
ainekset
Ainesosien tarkistusluettelo 1 1/4 tikkua (10 ruokalusikallista) suolatonta voita, huoneenlämpö, plus pannulle
- 1 keskikypsä ananas (noin 3 1/2 paunaa), kuorittu ja leikattu poikittain 1/4 tuuman paksuisiksi viipaleiksi
- 1 keskikypsä mango (noin 3/4 puntaa), kuorittu
- 1/2 kuppi pakattua vaaleanruskeaa sokeria
- 1 1/2 kupillista yleisjauhoa
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl ruokasoodaa
- 1/4 tl leivinjauhetta
- 1 kuppi rakeistettua sokeria
- 2 isoa munaa
- 1 tl puhdasta vaniljauutetta
- 1/4 kuppi smetanaa
- Vaihe 2 Leikkaa mango pituussuunnassa 1/4 tuuman paksuisiksi viipaleiksi. Leikkaa 1/2 tuuman evästeleikkurilla mangoviipaleista neljä kierrosta; syrjään. Hienonna hienoksi jäljellä oleva mango niin, että saadaan 1/2 kuppia; Lisää seulaan oleva ananas.
- Vaihe 3 Pudota melaliittimellä varustetun sähkösekoittimen kulhossa 2 rkl voita ruskealla sokerilla 2 - 3 minuuttia, kunnes se on vaaleaa ja pörröistä. Levitä voiseos tasaisesti valmistetun astian pohjalle pienellä offset-lastalla; syrjään.
- Vaihe 4 Seulota jauhot, suola, ruokasooda ja leivinjauhe keskipitkässä kulhossa; syrjään. Aseta varattu ananasrengas valmistetun astian jokaiseen nurkkaan. Sijoita varattu mango-kierros jokaisen renkaan keskelle.
-
Vaihe 5
Lyö sähkömikserin kulhossa, joka on varustettu melakiinnityksellä, jäljellä oleva voin sauva rakeistuneella sokerilla keskipitkällä nopeudella, kunnes se on vaaleaa ja fluffaavaa, 2 - 3 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan, lyömällä hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen; raaputa kulhon sivut tarvittaessa. Beat vanilja. Lisää sekoittimen kahdessa osassa sekoittimen ollessa alhaisimmalla nopeudella sekoittaen smetanaan ja alkamalla ja päättyen jauhoihin.
- Vaihe 6 Siirrä hienonnettu ananas-mango-seos kakkupannulle; hävitä mehu. Levitä hedelmät varovasti tasaisella kerroksella leikattujen hedelmien päälle pienellä offset-lastalla. Täytä kaikki tyhjät tilat, mukaan lukien mahdolliset aukot kulmissa. Levitä taikina tasaisesti hedelmien päälle offset-lastalla.
- Vaihe 7 Paista, pyörivä pannu puolivälissä, kunnes kakku on kullanruskea ja keskelle asetettu kakkutesteri tulee puhtaana, noin 50 minuuttia. Siirrä pannu vaijeritelineeseen jäähtymään 30 minuutin ajan. Käännä kakkulevylle; kuori pergamenttipaperi. Tarjoile kakku hieman lämpimänä tai huoneenlämmössä.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voita 8 - 8-tuumainen kakkupannu, reunusta se pergamenttipaperilla ja voilla pergamentti. Leikkaa 3 tuuman evästeleikkurilla pyöreät pyörät neljän ananasleipäkeskuksen keskuksista. Leikkaa 1/2-tuumainen evästeleikkuri leikkaamalla kunkin neljän kierroksen keskiöt ja heitä pois; aseta renkaat sivuun. Leikkaa riittävästi jäljellä olevaa ananasta riittävän hyvin, jotta saadaan 1 kuppi (varaa loput toiseen käyttöön). Aseta hienonnetut hedelmät hienoon seulaan, joka on asetettu kulhoon valua varten.