Kaada buffet-pöydällä tämä samettinen squash-keitto lusterware-kuppeihin Martan laajasta kokoelmasta.
Tarjoukset: 12
ainekset
Ainesosien tarkistuslista 1 unssi (2 ruokalusikallista) suolatonta voita
- 1 keskipitkä sipuli, hienonnettu (1 kuppi)
- 2 pientä valkosipulinkynsiä, jauhettua (2 tl)
- Karkea suola ja vastajauhettu pippuri
- 2 varren tuoretta rosmariinia
- 4 tuoretta salvia-lehteä
- 2 kiloa buttercup, butternut, Hubbard tai kabocha squash, kuorittu, kylvetty ja leikattu 2 tuuman kuutioiksi
- 1 punta Yukon Gold -perunoita (noin 2 keskikokoista), kuorittu ja leikattu 2 tuuman kuutioiksi
- 3 kupillista kotitekoista tai myymälässä ostettua vähänatriumista kanaa, plus tarvittaessa
- 2 kupillista vettä, lisää tarvittaessa
- Herbed Crostini
- Vaihe 2 Aseta rosmariini ja salvia pienelle neliölle marmoria ja sido keittiölangalla. Sekoita yrttipussi, kurpitsa, perunat, varastossa ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä kiehuvaksi ja keitä noin 15 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Hävitä yrttipussi. Anna jäähtyä hieman.
- Vaihe 3 Valmistellaan erissä, sosekeittoa tehosekoittimessa tasaiseksi. Säädä haluttuun konsistenssiin massalla tai vedellä. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile crostinin kanssa.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Sulata voi keskipitkällä varastolla keskilämmöllä. Lisää sipuli, valkosipuli ja 1 tl suolaa. Keitä, sekoittaen ajoittain, kunnes sipuli on läpikuultava, noin 5 minuuttia.
Cookin muistiinpanot
Keittoa voidaan valmistaa jopa 2 päivää eteenpäin; lämmitä matalalla lämmöllä.