Logo fi.holidaysbeauty.com
Luokka: Reseptejä

Paahdettu Kuivattu Turkki

2024

Sisällysluettelo:

Video: Paahdettu Kuivattu Turkki

Video: Paahdettu Kuivattu Turkki
Video: TURKKI MYWEEK 2024, Maaliskuu
Paahdettu Kuivattu Turkki
Paahdettu Kuivattu Turkki
Anonim

Järjestä tuoreet salvia ja laakerinlehdet, säröillä saksanpähkinät ja karpalot paahdetun kalkkunan ympärille saadaksesi kauniin, luonnollisen koristeen. Maista kastike ennen kuin päätät maistaa suolalla.

Lue koko resepti videon jälkeen. Saanto: Tarjoaa 12 - 14

mla104282_1108_turk_every
mla104282_1108_turk_every

ainekset

Turkkilaisille karkea suolaa ja vastajauhettua pippuria

  • 14 kuivattua laakerinlehteä, 10 murskattua, 4 jätetty kokonaan
  • 1 kokonainen tuore kalkkuna (22 - 24 kiloa), riipukset ja kaula varattu Simple Giblet Stock -tuotteelle
  • 6 unssia (1 1/2 tikkua) suolatonta voita, pehmennettynä, lisää tarvittaessa leivontaa varten
  • 1 kuppi kuivaa valkoviiniä, kuten Sauvignon Blanc
  • Purjo-selleri-juuritäyte
  • 1 kupillinen vettä, lisää tarvittaessa

Kalkkunalta varattu Pan Gravy Pan-tiputuksia varten

  • 1 kuppi kuivaa valkoviiniä, kuten Sauvignon Blanc
  • 1/4 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
  • Yksinkertainen Giblet Stock tai 4 kupillista kotitekoista tai myymälässä ostettua vähänatriumista kalkkuna- tai kanakalustoa
  • 1 unssi (2 rkl) suolatonta voita, pehmennetty
  • 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta litteälehtistä persiljaa
  • Karkea suola ja vastajauhettu pippuri
  • ohjeet

    Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1

    Tee kalkkuna: Yhdistä 2/3 kupillista suolaa ja murskattuja laakerinlehtiä pieneen kulhoon. Huuhtele kalkkunan sisä- ja ulkopuolella ja kuivaa se paperipyyhkeillä. Hiero 2 rkl suolaseosta tasaisesti kalkkunan onkalon sisäpuolella, 2 rkl kummallakin jalan osalla, 1 1/2 tl kummassakin siivessä ja 2 rkl kummassakin rinnassa. Aseta kalkkuna suureen uunipussiin ja sulje se tiukasti poistamalla loukkuun jäänyt ilma. Aseta kehystettyyn paistolevyyn ja jäähdytä 48 tuntia.

  • Vaihe 2 Poista kalkkuna pussista ja anna seistä huoneenlämpötilassa tunnin. Yhdistä 1 tikkuvoi, viini ja kokonaiset laakerinlehdet pienessä kattilassa keskilämmöllä. Kuumenna kiehua, poista sitten lämmöltä.
  • Vaihe 3 Kuumenna uuni 425 asteeseen telineellä alimmassa asennossa. Huuhtele kalkkunan sisä- ja ulkopuolella ja kuivaa se paperipyyhkeillä. Aseta kalkkuna, rintapuoli ylöspäin, telineeseen paistinpannuun. Tuck siipi kalkkunan alla. Mausta onkalo suolalla ja pippurilla ja täytä ne löysästi 4 kupillisella täyteellä. (Jäljellä olevan täytteen leipominen, katso Leek-selleri-juuritäyte). Solmi jalat yhdessä keittiön narun kanssa. Hiero jäljellä oleva puoli voita kalkkunalle ja mausta suolalla ja pippurilla. Kaada vettä paistinpannuun.
  • Vaihe 4

    Aseta kalkkuna jalat ensin uuniin. Paahda 30 minuuttia, sekoita sitten voi-viiniseoksella. Laske lämpötila 350 asteeseen ja paista paistamalla voin ja viinin seoksella 30 minuutin välein 2 1/2 tuntia. (Lisää tarvittaessa lisää vettä paistinpannuun, jotta astian tiputukset eivät palaa.) Kierrä pannua ja paista, kunnes iho on kullanruskea ja reiden paksuin osa (välttäen luuta) ja tiivistyskeskuksen rekistereitä on 165 astetta hetkessä luettavalla lämpömittarilla 30 45 minuuttiin lisää. (Jos kalkkuna valmistetaan ennen täyttöä, poista kalkkuna uunista ja lusikallinen täyttö voidellisessa leivontaastiassa ja jatka paahtamista, kunnes kultainen ja keskipiste on 165 astetta.) Siirrä kalkkuna reunatulle keittotasolle, varaamalla pannumehut ja paahtopannu. ja anna levätä 30 minuutin ajan ennen veistämistä.

  • Vaihe 5 Tee pannu kastike: Kaada varatut pannumehut lasiseen mittakuppiin tai kastikeerottimeen ja anna seistä, kunnes rasva nousee pintaan, noin 10 minuuttia. Kaada tai lusikka rasvaa.
  • Vaihe 6 Aseta varattu paistinpannu 2 polttimelle keskilämmöllä. Lisää viini ja sekoita lempeällä hauduttamalla, kaapimalla ruskuneita palasia lusikalla. Vatkaa jauhot ja pikarit suureen kulhoon, kunnes ne yhdistyvät. Lisää rasvattomat pannumehut, vispilä yhdistämällä, kaada sitten paahtopannuun. Hauduta, sekoita satunnaisesti, kunnes se on puolittunut ja sakeutunut, 10 - 15 minuuttia.
  • Vaihe 7 Poista pannu lämmöltä ja vispilä voissa. Siivilöi seulan läpi ja hävitä kiinteät aineet. Sekoita persilja. Mausta haluttaessa suolalla ja pippurilla.
  • Vaihe 8

    Kalkkunan veistäminen: Aseta kalkkuna edessäsi, rintapuoli ylöspäin ja pidä sitä kädelläsi tukevasti. Leikkaa keittiölanka läpi ja hävitä. Irrota rumpukappaleet ensin asettamalla veitsi reiteen vasten, leikkaamalla vartalon viereen ja viipaloimalla ihon läpi paljastaen nivel. Paineista veitsen kärjessä olevaa liitosta, kierrä sitten veitsi ja leikkaa liitos läpi rumpukappaleen vapauttamiseksi. Toista toisella puolella. (Katso video kuinka liittää Turkki kuten ammattilainen.)

  • Vaihe 9 Pyyhi täytte pitkäaikaisella lusikalla ja siirrä se tarjoiluastiaan. Viipaloi reiteen liha luusta.
  • Vaihe 10 Aseta veitsi vaakasuoraan rinnan alakäyrään ja viipaloi kylkiluuta kohti rinnan koko pituudelta, jotta muodostuu "ohjausleikkaus". Tee sitten pystysuora viipale ylhäältä alas kylkiluun viereen rintalihan löysäämiseksi. Leikkaa rinta pystysuunnassa 1/4-tuumaisiksi viipaleiksi varoen ihoasi. Toista toisella puolella. Aseta veitsen kärki siipiliitoksesta, joka on lähinnä kalkkunaa, ja kierrä siipi irti. Toista toisella puolella.
  • Cookin muistiinpanot

    Make-eteen -vinkki: Suola kalkkuna ja tee annosvarasto kaksi päivää etukäteen. Valmista ainesosat täyttöä varten edellisenä päivänä; koota ja paista juuri ennen tarjoilua.

Suositeltava:

Uusi

Lämpimät Suklaakaukot

Nämä rikkaat, suklaiset vanukkaat ovat herkullisia, rapeita toppeja ja vaniljakastike-pehmeät sisätilat

Lue Lisää
Vuohenmaitokaramelli Väkevillä

Tämä resepti vuohenmaitokaramelle väkevien alkoholijuomien kanssa on täydellinen lisä Rick Baylessin voidelluille karamelli- ja pekaanipähkinöille

Lue Lisää
Spagetti Bay Kampasimpukoilla, Purjoilla Ja Tarragonilla

Makea ja kiiltävä lahti kampasimpukkapari pari hyvin purjojen täyteläisen maun kanssa tässä kevyessä pastaruokia

Lue Lisää
Toimituksen Valinta
  • Perusvanilikakkukakku
    2024

    Lisää sävytettyihin evästeisiin tippaa geeli-pasta-väriainetta, kun jauhot on lisätty. Jos haluat kokeilla muunnelmaa, katso mitä lisäaineita lisätään: Spice Cookie Dough, Chocolate Cookie Dough, Citrus Cookie Dough

  • EZ-tyyliset Sianlihan Kylkiluut
    2024

    Sianrihoille määritetty tyyli "3 ja alas" tarkoittaa, että jokainen teline painaa 3 kiloa tai vähemmän

  • Halloween Brownies
    2024

    Tänä vuonna huijaa herkkuja tarjoamalla lautaselle näitä pelottavia ruskeita. Tässä reseptissä voimakas makeuttamaton kaakaojauhe ja karamelli-y-ruskea sokeri antavat heille hienostuneen makuprofiilin, kun taas leikkisät koristeet pitävät sinut oikeassa teemassa

  • Grillattua Pizzaa Fontinan Ja Arugulan Kanssa
    2024

    Arugula lisää mausteisen mausteen fontinan mausteiseen, pähkinäiseen makuun tähän helposti valmistettavaan pizzaan

  • Rapea Fenkoli Appelsiinisalaatti
    2024

    Ripaus cayennepippuria viinivihreässä antaa tälle kirkkaan mausteiselle salaatille pienen potkun

  • Wurst Sandwich
    2024

    Martha Stewart jakaa reseptinsä wurst-voileipästä

Paras arvioita viikon
Suosittu päivä
  • Lime Vadelma Souffle
    2024

    Tuoreita hedelmiä saa käyttää vain pienissä souffleissa; lyhyt leivonta-aika estää hedelmästä tullut liian vetistä

  • Consomme Yrtti Dumplings
    2024

    Consomme on yksinkertaisesti selkeytetty ja vahvistettu versio varastosta. Toinen keittäminen tehostaa makua ja tekee liemestä kristallinkirkkaan

  • Paistetut Nopaleet
    2024

    Nokian kaktus-melat, nimeltään nopales, tekevät herkullisen taco-täytteen

  • Sininen Papukaija
    2024

    Legenda kertoo, että mauton likööri-curacaon sininen sävy tuli alun perin murskatuista kovakuoriaisista; Nykyään käytetään elintarvikkeiden väritystä

  • Lämmin Marjakompotti Piimä Ranskalaiselle Paahtoleipäälle
    2024

    Tämä kompoti, tuore vaihtoehto vaahterasiirappille, on herkullinen myös pannukakkujen tai vohveleiden kanssa

  • Kanavarasto Tuoretta Hernekeittoa Varten
    2024

    Kun sinulla on rikas kotitekoinen varastossa, voit valmistaa herkullisen keiton lyhyellä varoitusajalla. Jäädydy pienissä astioissa, jotta voit sulattaa vain niin paljon kuin tarvitset