Kokeile terveellisempää omlettiversiota (jossa on vähemmän munaa ja enemmän sveitsiläistä kalkkunaa), joka on Nizzan erikoisuus, käyttämällä tätä reseptiä Allegretti-ravintolan kokki Alain Allegretti. Tarjoa fenkoli-salaatinsa kanssa veriapellit, jos haluat.
Lue koko resepti videon jälkeen. Tarjoukset: 4
ainekset
Ainesosan tarkistuslista 8 suurta munaa
- 8 kuppia ohuesti viipaloituja sveitsiläisen chard-lehtiä
- 1 1/3 kuppia tuoretta raastettua Parmesan-juustoa
- 1/4 kuppi plus 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
- 2 tl karkeaa suolaa
- 1/4 rkl cayenne-pippuria
- Tuoretta jauhettua mustapippuria
- Vaihe 2 Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä 10 tuuman nonstick-paistinpannassa keskilämmöllä. Lisää munaseos ja laske lämpö alhaiseksi. Peitä ja anna keitä, kunnes munat ovat asettuneet, 10–12 minuuttia. Pidä kansi tiukasti paistinpannujen peittämiseksi, käännä kääntö ja käännä trouchia kanteen. Liu'uta trouchia varovasti pannuun ja keitä, kunnes pohja on kultainen, 2-3 minuuttia.
- Vaihe 3 Leikkaa trouchia kiilaksi ja tarjoile heti.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Vatkaa suuressa kulhoon munat. Lisää chard, juusto, 1/4 kuppi oliiviöljyä, suolaa ja cayenne-pippuria; mausta mustalla pippurilla ja sekoita yhdistääksesi.