Kesäkurpitsa voidaan keittää monella tapaa, mutta se on myös herkullista tarjoillaan raa'ana, kuten tässä kokki Dan Klugerin reseptissä. Kokeile myös: peekytoe-rapuleipä, paahdettuja juurikkaita jogurtilla, paahdettua squashia parmesanilla.
Lue koko resepti videon jälkeen. Tarjoukset: 4
ainekset
Ainesosien tarkistusluettelo 2 pieni sakkariini- tai vauvanpääsalaatin pää, leikattu, lehdet erotettiin, pestiin ja kuivattiin
- 2 unssia vauva-arugulaa, pestään, kehrätty kuivaksi
- Parmesan-kastike
- 1 kiloa lajiteltua kesäkurpitsaa, kuten kultaharppu kesäkurpitsaa, vihreää kesäkurpitsaa, avokado-kurpitsaa tai pattypan-kurpitsaa
- 2 rkl tuoretta persiljaa, hienonnettua
- 2 rkl tuoretta ruohosipulia, hienonnettu
- 2 rkl tuoretta cherviliä, hienonnettu
- 2 rkl rapeaa, hienonnettu
- 2 unssia Parmesan-juustoa, ajeltu kuorimella
- Tuoretta jauhettua mustapippuria
- Vaihe 2 Viipaloi kesäkurpitsa salaatin päälle mandoliinilla ja jakamalla kurpitsa tasaisesti lautasten kesken. Tipputa jokainen lautanen vielä 2 rkl kastikkeella (1/2 kupillista, jos käytät lautanen). Alkuun persilja, ruohosipulia, kervilä, tarragonia ja parmesanjuustoa. Mausta pippurilla ja tarjoa heti.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Jaa salaatti ja rukko tasaisesti 4 lautasen tai yhden suuren lautasen välillä; tiputa jokaista lautasta 1 ruokalusikallisella kastikkeella (tai 1/4 kupillisella, jos käytät vaahtoa).