Valurautainen paistinpannu on välttämätön tämän reseptin kannalta. Rauta on raskasta, ja se tarkoittaa, että rauta-astia pitää lämpöä ja jakaa sen tasaisesti, joten se ruskenee hyvin sen sijaan, että ruokaa kuohutaan tietyissä paikoissa ja jättää sen kalpeaksi toisissa. Se on myös nonstick.
prep: 15 minuuttia yhteensä: 15 min Annokset: 4
ainekset
Ainesosien tarkistuslista 2 yhden tuuman paksu luuton ulkofileepihvi (tai 4 yhden tuuman paksuinen nauhapihvi)
- 1 rkl kasviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl pippuria
- Vaihe 2 Kuumenna valurautapaistin keski-korkealla, kunnes tippa vettä tihuu, kun se osuu pannuun.
- Vaihe 3 Keitä pihvejä kuumassa pannulla 5 minuuttia. Voltti; keitä kunnes keskimäärin harvinainen, vielä 5 minuuttia. Keitä nauhapihvit kahdessa erässä.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Kuivaa pihvejä paperipyyhkeillä. Hiero liha kokonaan öljyllä, suolalla ja pippurilla.