Tämä torttu on tyylikäs yksinkertaisuus parhaimmillaan. Valkaistu parsa istuu kerroksen kermaisen ricotan päällä ja sen päälle levitetään paperiohuita viipaleita prosciuttoa.
Anna Williams valmistelu: Yhteensä 15 minuuttia: 2 tuntia 10 minuuttia Annokset: 9 Saanto: Tekee yhden 8-kertaisesti 11 tuuman tortun
ainekset
Ainesosien tarkistuslista 1 levy Pate Brisee
- Yleisjauhot pintaan
- Karkea suola ja vastajauhettu pippuri
- 8 unssia parsaa, leikattu
- 1 1/4 kuppia tuoretta ricotta-juustoa
- 4 ohuita viipaleita prosciuttoa
- Extra-neitsytoliiviöljy, tiputtamiseen
- Vaihe 2 Sillä välin valmista jäävesihaude. Kiehauta iso suolaveden keittoastia. Keitä parsaa, kunnes se on hellä, 3-4 minuuttia. Poista ne pihdillä tai valuta siivilässä ja siirrä heti jäävesihauteeseen. Anna seistä 1 minuutin ajan kypsennyksen lopettamiseksi. Valua. Viipaloi jokainen keihäs puoliksi pituussuunnassa.
- Vaihe 3 Vuoraa taikina pergamentilla ja täytä piirakoiden painoilla tai kuivattuilla papuilla. Paista, kunnes reunat ovat vain kultaisia, noin 25 minuuttia. Poista piirakoiden painot ja paista, kunnes torttukuori on kullanruskea ja kypsennetty noin 15 minuutin ajan.
- Vaihe 4 Levitä ricotta hapankuoren päälle vielä lämpimänä. Mausta suolalla ja pippurilla. Päälle parsa, ja kaada prosciutto päälle. Tihuta öljyllä. Tarjoile heti.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Kuumenna uuni 375 asteeseen. Pyöritä pastelli-briiseja kevyesti jauhotetulla pinnalla 10 x 15 tuuman suorakulmioksi. Paina taikina aallotetun 8 - 11-tuumaisen suorakaiteen muotoisen tortun pohjalle ja ylöspäin irrotettavalla pohjalla. Leikkaa ylimääräinen taikina uunin reunan reunalla terävällä veitsellä. Pujota pohja haarukalla. Jääkaapissa 15 minuuttia.