Klassinen ranskalainen madeleine antaa tilaa makujen tutkimiseen, ja tämä resepti makeille, hunajalle madeleineille on hyvä paikka aloittaa.
Saanto: Tekee 12
ainekset
Ainesosien tarkistuslista 4 ruokalusikallista (1/2 tikkua) suolatonta voita sekä sulatettu voi muoteille
- 1 rkl hunajaa
- 1/2 tl puhdasta manteli- tai vaniljauutetta
- 3/4 kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- Hyppysellinen suolaa
- 2 isoa munaa
- 1/3 kuppi rakeistettua sokeria
- 1 rkl pakattua vaaleanruskeaa sokeria
- Suklaattosokerit pölyämistä varten
- Vaihe 2 Sekoita munat ja sokerit keskimääräisessä kulhossa kumilastalla, kunnes ne yhdistyvät. Taita jauheseokseen, kunnes vain yhdistyvät. Lisää jäähdytetty voiseos ja jatka taittamista, kunnes yhdistyvät. Peitä kulho ja jäähdytä jääkaapissa, kunnes se on jäähtynyt, noin 30 minuuttia.
- Vaihe 3 Kuumenna uuni 425 asteeseen; teline keskellä. Harjaa madeleine-muotit sulatetulla voilla; syrjään.
- Vaihe 4 Täytä jokainen muotti kolme neljäsosaa täynnä lusikalla tai leivonnaisella pussilla. Älä täytä muotteja liikaa. Paista paisuneena, ja reunat ovat kullanruskeita, 8-10 minuuttia.
-
Vaihe 5
Poista uunista ja anna jäähtyä vaijeritelineellä, kunnes astia on vain riittävän viileä käsitelläkseen. Käännä kääntötelineeseen ja tarjoile lämpimänä, jos mahdollista. Jos et tarjoile lämpimänä, kun valmistetut viinit ovat viileitä, seulota makeisten sokeri simpukanpuolelle.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Sulata voi pienessä kattilassa matalassa kuumassa, älä anna voin ruskeaksi. Poista se lämmöltä ja sekoita hunaja- ja manteliuutetta (tai vaniljauutetta). Anna seistä huoneenlämpöiseksi. Vatkaa pienessä kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola yhteen; syrjään.