Markin risotto tomaatti- ja basilikaannoksilla
: 6
ainekset
Ainesosien tarkistuslista 3 rkl suolatonta voita
- 1/2 punasipulia, jauhettua
- 1/2 keltaista sipulia, jauhettua
- 1/2 - 3/4 kuppi jauhettua tai murskattua purkitettua italialaista luumutomaattia
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 1 1/2 kupillista Arborio-riisiä (älä huuhtele)
- 1/8 tl suolaa
- 1/8 tl vastajauhettua pippuria
- 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
- 3 - 4 kupillista kotitekoista tai säilöttyä vähänatriumista kana- tai vihannesliemettä, lämmitetty
- 1/4 kuppi tuoretta raastettua Parmesan-juustoa
- 1/4 kuppi revittyä basilikan lehtiä
- Vaihe 2 Lisää viini ja hauduta kevyesti, kunnes neste imeytyy, 3 - 5 minuuttia. Lisää 1/2 kuppia liemiä, sekoita ja hauduta sekoittaen satunnaisesti sekoittaen, kunnes neste imeytyy. Toista toistamalla lisäämällä 1/2 kuppilientä kerrallaan, kunnes riisi on kypsennetty läpi, mutta on silti kiinteää, yhteensä 20-25 minuuttia.
- Vaihe 3 Lisää jäljellä oleva rkl voita, parmesanjuustoa ja basilikaa. Sekoita hyvin, lisää suola ja pippuri maun mukaan ja tarjoa heti.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Sulata keskikokoisessa, raskaassa keittoastiassa 2 rkl voita keskisuuren ja korkean lämmön avulla. Kun se vaahtoaa, lisää sipuli ja valkosipuli ja keitä sekoittaen, kunnes sipuli on läpinäkyvää, noin 5 minuuttia. Sekoita tomaatit. Vähennä lämpö keskihintaan, lisää riisi, suola ja pippuri ja keitä sekoittaen puulusikalla, kunnes se on hyvin päällystetty, noin minuutin ajan.