Resepti kohteliaasti kokki Michael Schulson Tarjoukset
: 2
ainekset
Ainesosien tarkistusluettelo 1 1/4 kuppia plus 1 rkl rypäleöljyä
- 2 tl suolaista voita
- 1/4 kupillista panko-leivänmuruja
- 2 rkl plus 1 tl kiteytettyä inkivääriä, hienonnettu
- 1/2 rkl säröillä katajamarjoja
- Karkea suola
- 1 tl kiinalaista sinappia
- 1/4 kuppi luumuviinietikkaa
- 1 tl maustamatonta riisietikkaa
- 1 kymmenen unssin lammaslaatikko, mieluiten Uusi-Seelanti
- 3 vauva bok choy, leikattu
- 3 1/8 tuuman paksuista puolueellisesti leikattua viipaletta punaista thai chileä
- Vaihe 2 Sekoita sinappi ja luumuviinietikka pieneen kulhoon; anna seistä 10 minuuttia. Lisää jäljellä olevat 2 rkl inkivääriä ja riisietikkaa ja sekoita tasaiseksi; syrjään.
- Vaihe 3 Kuumenna 1/4 kupillista öljyä ja jäljellä oleva teelusikallinen voita suuressa uuninkestävässä paistinpannassa korkealla kuumuudella. Etsi lammasta kaikilta puolilta, kunnes se on kullanruskea, noin 4 minuuttia per sivu. Poista lampaanliha kattilassa, päällystä puolet sinappiseoksesta ja leivänmuruja. Palaa paistinpannuun ja siirrä uuniin ja keitä 7 minuuttia keskipitkällä.
- Vaihe 4 Kuumenna samalla jäljellä oleva ruokalusikallinen öljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää bok choy ja chile; mausta suolalla. Keitä kunnes tarjous on noin 2 minuuttia. Poista lammas uunista ja tarjoa bok choy ja jäljellä oleva sinappi.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Kuumenna uuni 325 asteeseen. Lämmitä pienessä paistinpannussa 1 kuppi öljyä ja 1 tl voita keskilämpötilassa. Lisää leivänmurut ja keitä sekoittaen, kunnes se on kullanruskea, noin 7 minuuttia. Siirrä leivänmurhat paperipyyhkeillä vuoratulle levylle jäähtyä. Siirrä leivänmurut pieneen kulhoon; sekoita 1 tl inkivääriä, katajamarjoja ja 1/2 tl suolaa; syrjään.