Mallasjauhe rikastaa näitä evästeitä kermaisella karamelli- ja vanilja-aromilla, joka muistuttaa mallastettua maitosirutusta vanhan aikaisen soodasuihkulähteen kohdalla.
Saanto: Tekee noin 6 tusinaa
ainekset
Ainesosien tarkistuslista 3 3/4 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 3/4 kuppia tavallista mallasmaitojauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 3/4 tl suolaa
- 1 kuppi (2 sauvaa) suolatonta voita, huoneenlämpöinen
- 3 unssia kermajuustoa, huoneenlämpöinen
- 1 kuppi sokeria
- 1 vaniljapapu, halkaistu, siemenet raaputettu ja varattu
- 1 iso muna
- 1/2 tl puhdasta vaniljauutetta
- Vaihe 2 Vatkaa voita ja kermajuustoa keskimääräisellä nopeudella sekoittimella kermaiseksi. Sekoita sokeri ja vanilja siemenet (varaa palkki toista käyttöä varten). Lisää muna- ja vaniljauutteet ja yhdistä. Laske nopeus alhaiseen. Lisää jauheseos ja sekoita yhdistääksesi.
- Vaihe 3 Siirrä taikina leivonnaispussiin, jossa on iso tähtipää (kuten Ateco # 825). Putki 2 1/2-tuumaista liuskaa pergamenttipäällysteisille leivänlevyille, välin ollessa noin 1 tuuman päässä toisistaan.
- Vaihe 4 Paista, kunnes alareunat ovat kullanruskeita, 11–15 minuuttia, pyörittämällä arkkeja puoliväliin. Siirrä vaijeritelineisiin jäähtyäksesi kokonaan. Evästeitä voidaan säilyttää ilmatiiviissä astioissa huoneenlämpötilassa korkeintaan 1 viikko.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Kuumenna uuni 350 asteeseen. Vatkaa yhteen jauhot, mallasmaitojauhe, leivinjauhe ja suola.