Logo fi.holidaysbeauty.com

Bordelaise-kastike

2024

Sisällysluettelo:

Video: Bordelaise-kastike

Video: Bordelaise-kastike
Video: Passe-vite - Saus - Bordelaise 2024, Maaliskuu
Bordelaise-kastike
Bordelaise-kastike
Anonim

Tämä perinteinen viininvähennys on cote du boeufin yläosa, jonka keittiömestarit Lee Hanson ja Riad Nasr jakoivat New Yorkin Balthazar- ja Pastis-ravintoloista.

Bordelaise-kastike
Bordelaise-kastike

Saanto: Tekee noin 1 kuppi

ainekset

Ainesosien tarkistusluettelo 3 oksaa tuoretta litteälehtistä persiljaa

  • 2 oksaa tuoretta timjamia
  • 1 kuivattua laakerinlehteä
  • 1 kiloa naudanlihan istukka, leikataan 1 tuuman kuutioiksi
  • Karkea suola ja vastajauhettu pippuri
  • 3 rkl kasvisöljyä
  • 6 keskikokoista salottisipulia, ohuesti viipaloitu (noin 1/2 kuppia)
  • 1 pää valkosipuli, puolitettu vaakasuoraan
  • 1 pullo (750 ml) kuivaa punaviiniä
  • 3 kuppia vasikanlihaa vasikanlihaa
  • ohjeet

    Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1

    Tee kimppu garni: Sido persilja, timjami ja laakerinlehti pieneen neliöön marjoja. Mausta liha suolalla ja pippurilla. Kuumenna öljy hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä korkealla lämpötilalla, kunnes se alkaa polttaa. Lisää liha ja hauta kunnes se on ruskea, noin 3 minuuttia per sivu. Lisää salottisipuli, valkosipuli ja kimppu garni, ja keitä, kunnes salottisipuli on läpikuultava, noin 3 minuuttia.

  • Vaihe 2 Lisää punaviini ja kuumenna kiehuvaksi ja raaputa kaikki ruskeantuneet bitit pannun pohjasta lusikalla. Keitä, kunnes neste on tumma ja siirappimainen ja vähentynyt kolmanneksella, noin 10 minuuttia.
  • Vaihe 3 Lisää vasikanliha ja kiehauta. Liuosta kiehuvaksi ja kypsennä tarvittaessa rasvattuna, kunnes neste on vähentynyt kahdella kolmasosalla, noin 40 minuutissa. Siivilöi hienoverkkoseulan läpi. Varastoi, jäähdytettynä ilmatiiviissä astiassa enintään yhden viikon tai jäädytettynä enintään 3 kuukautta.

Uusi

Lämpimät Suklaakaukot

Nämä rikkaat, suklaiset vanukkaat ovat herkullisia, rapeita toppeja ja vaniljakastike-pehmeät sisätilat

Lue Lisää
Vuohenmaitokaramelli Väkevillä

Tämä resepti vuohenmaitokaramelle väkevien alkoholijuomien kanssa on täydellinen lisä Rick Baylessin voidelluille karamelli- ja pekaanipähkinöille

Lue Lisää
Spagetti Bay Kampasimpukoilla, Purjoilla Ja Tarragonilla

Makea ja kiiltävä lahti kampasimpukkapari pari hyvin purjojen täyteläisen maun kanssa tässä kevyessä pastaruokia

Lue Lisää
Toimituksen Valinta
  • Perusvanilikakkukakku
    2024

    Lisää sävytettyihin evästeisiin tippaa geeli-pasta-väriainetta, kun jauhot on lisätty. Jos haluat kokeilla muunnelmaa, katso mitä lisäaineita lisätään: Spice Cookie Dough, Chocolate Cookie Dough, Citrus Cookie Dough

  • EZ-tyyliset Sianlihan Kylkiluut
    2024

    Sianrihoille määritetty tyyli "3 ja alas" tarkoittaa, että jokainen teline painaa 3 kiloa tai vähemmän

  • Halloween Brownies
    2024

    Tänä vuonna huijaa herkkuja tarjoamalla lautaselle näitä pelottavia ruskeita. Tässä reseptissä voimakas makeuttamaton kaakaojauhe ja karamelli-y-ruskea sokeri antavat heille hienostuneen makuprofiilin, kun taas leikkisät koristeet pitävät sinut oikeassa teemassa

  • Grillattua Pizzaa Fontinan Ja Arugulan Kanssa
    2024

    Arugula lisää mausteisen mausteen fontinan mausteiseen, pähkinäiseen makuun tähän helposti valmistettavaan pizzaan

  • Rapea Fenkoli Appelsiinisalaatti
    2024

    Ripaus cayennepippuria viinivihreässä antaa tälle kirkkaan mausteiselle salaatille pienen potkun

  • Wurst Sandwich
    2024

    Martha Stewart jakaa reseptinsä wurst-voileipästä

Paras arvioita viikon
Suosittu päivä
  • Lime Vadelma Souffle
    2024

    Tuoreita hedelmiä saa käyttää vain pienissä souffleissa; lyhyt leivonta-aika estää hedelmästä tullut liian vetistä

  • Consomme Yrtti Dumplings
    2024

    Consomme on yksinkertaisesti selkeytetty ja vahvistettu versio varastosta. Toinen keittäminen tehostaa makua ja tekee liemestä kristallinkirkkaan

  • Paistetut Nopaleet
    2024

    Nokian kaktus-melat, nimeltään nopales, tekevät herkullisen taco-täytteen

  • Sininen Papukaija
    2024

    Legenda kertoo, että mauton likööri-curacaon sininen sävy tuli alun perin murskatuista kovakuoriaisista; Nykyään käytetään elintarvikkeiden väritystä

  • Lämmin Marjakompotti Piimä Ranskalaiselle Paahtoleipäälle
    2024

    Tämä kompoti, tuore vaihtoehto vaahterasiirappille, on herkullinen myös pannukakkujen tai vohveleiden kanssa

  • Kanavarasto Tuoretta Hernekeittoa Varten
    2024

    Kun sinulla on rikas kotitekoinen varastossa, voit valmistaa herkullisen keiton lyhyellä varoitusajalla. Jäädydy pienissä astioissa, jotta voit sulattaa vain niin paljon kuin tarvitset