Sveitsiläinen marenki tuo silmämääräisen sileyden voivoihin.
Saanto: Tekee noin 6 kuppia; tarpeeksi koristelemaan yksi 8-tuumainen kakku
ainekset
Ainesosien tarkistuslista Sveitsin perusmarenki
- 1 1/4 kiloa (5 sauvaa) suolatonta voita, pehmennettynä
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Jätä marenki sekoittimeen, jossa on melakiinnitys. Lisää voita, 2 rkl kerrallaan alhaisella nopeudella sekoittaen jokaisen lisäyksen jälkeen. Vatkaa tasaiseksi, noin 3 minuuttia.
Cookin muistiinpanot
Voi kerma säilyy, peitettynä ja jäähdytettynä jopa 3 päivää. Lämmitetään huoneenlämpöiseksi ja lyö sitten alhaisella nopeudella ennen käyttöä.
Muunnelmat
Tätä ombre-kermavoidetta varten: 1) Lisää pehmennettyä voita vaahdotettuun marenkiin kerrallaan 1 pala kerrallaan. Tämä tyhjentää seoksen aluksi siihen pisteeseen, että se näyttää suppyvältä, mikä on normaalia. Jatka lyömistä, kunnes voivoide on sileä ja kiiltävä. Se voi näyttää rypistyneeltä matkalla; jatka pelaajaa. 2) Aloita tavallinen voivoide useista ruuskeista alkaen huurretun kakun 1 kulmasta. Purista voileipä leivonnaislaukusta kulhoon ja lisää väritystä halutun sävyn saavuttamiseksi. Jatka putkistointia ja toista tarvittaessa, luomalla vähitellen ombre-efekti.