Tämä herkullinen resepti marenki-aarrearkkuun on kreivitär Cristina De Vogue.
Lue koko resepti videon jälkeen. Tarjoukset: 6
ainekset
Ainesosan tarkistuslista 6 isoa munavalkuaista
- Hyppysellinen suolaa
- Ripaus vaniljajauhetta
- 1 tl sitruunamehua
- 1 1/2 kuppia sokeria
- 1/3 kuppi puolimakea suklaata, hienonnettu
- 1 kuppi rasvaa kermaa
- 3 rkl makeisten sokeria
- 1 tl puhdasta vaniljauutetta
- Vaihe 2 Vatkaa munavalkuaiset vispilällä varustetun sähkösekoittimen kulhoon, kunnes vaahtomainen. Lisää suola, vaniljajauhe ja sitruunamehu; lyödä yhdistää. Lisää sokeria vähitellen sekoittimen käydessä. lyö, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä ja sokeri on liuennut. Siirrä munavalkuaiset kumilaastarilla pergamentin jäljitettävään ympyrään, joka painuu keskelle.
- Vaihe 3 Siirrä uuniin ja paista 1 1/4 tuntia. Sammuta uunin lämpö ja anna marenki jäähtyä kokonaan uunissa.
- Vaihe 4 Aseta suklaa ja 2 rkl vettä pieneen mikroaaltouuniin suojattuun kulhoon. Mikroaaltouuni, kunnes sulanut. Vatkaa vispilällä varustetun sähkösekoittimen kulhoon lyödä raskas kerma ja makeissokeri, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä. Vatkaa vanilja. Taita suklaaseos varovasti kermavaahtoon.
-
Vaihe 5
Poista marenki uunista ja leikkaa sahatuella veitsellä puoliksi vaakasuoraan ja poista yläosa; syrjään. Mound kermavaahto alaosassa ja yläreunassa jäljellä oleva puoli. Tarjoile heti.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Kuumenna uuni 250 asteeseen. Vuoraa leivinpelti pergamenttipaperilla. Jäljitä 9-tuumainen ympyrä pergamenttipaperille ja käännä ympäri; syrjään.