Logo fi.holidaysbeauty.com

Sitruunapilvi Hiukan

2024

Sisällysluettelo:

Video: Sitruunapilvi Hiukan

Video: Sitruunapilvi Hiukan
Video: ASMR SUOMI 😴 LO-FI HÖPÖTYKSIÄ - Kerron kuulumisia 😴 2024, Maaliskuu
Sitruunapilvi Hiukan
Sitruunapilvi Hiukan
Anonim

Voit saada reseptin nopeamman version korvaamalla myymälöistä ostetun puntakakun tai enkelin ruokakakun ja sitruunajuuston.

Sitruunapilvi hiukan
Sitruunapilvi hiukan

Krause, Johansen Tuotto: Palvelee 12–14

ainekset

Kakkuvihannesöljykakkua varten

  • 6 isoa munaa, erotettuna, plus 4 isoa munankeltuaista, huoneenlämpö
  • 2 1/4 kuppia rakeistettua sokeria
  • 6 rkl täysmaitoa, huoneenlämpö
  • 2 rkl puhdasta vaniljauutetta
  • 1 1/2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja, lisää pölyämistä varten
  • 1 tl suolaa
  • Ripaus kermaa viinikiviä
  • 2 kupillista verenoranssin marmeladia tai tavallista appelsiinimarmeladiä, plus enemmän tiputtamiseen

Sitruunapilvessä 12 suurta munaa (6 erotettua ja 6 kokonaista), huoneenlämpö

  • 2 kuppia rakeistettua sokeria
  • 6 rkl hienoksi raastettua sitruunankuorta (8-10 sitruunaa)
  • 1 1/3 kuppia tuoretta sitruunamehua (8-10 sitruunaa)
  • Suola
  • 2 tikkua (16 ruokalusikallista) suolatonta voita
  • Ripaus kermaa viinikiviä
  • 2 kuppia raskasta kermaa, jäähdytetty

Sherry-siirapille 1/2 kuppi rakeistettua sokeria

  • 1/2 kupillista vettä
  • 1/2 kuppia kuivia sherryjä
  • ohjeet

    Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1

    Kakun osalta: Kuumenna uuni 375 asteeseen. Pinnoita kaksi 18 x 13 tuuman kehystettyä leivinpesua keittosuihkeella. Linja pergamenttia leikattu sopivaksi, ja peitä pergamentti sumulla. Pölyä jauhoilla ja tyhjennä ylimäärä.

  • Vaihe 2 Pitä pysyvällä sekoittimella, johon on kiinnitetty vispilä, lyö munankeltuaiset, 2 kupillista sokeria, maito ja vanilja keskipitkällä nopeudella, kunnes vaalea ja pörröinen, noin 4 minuuttia. Siivilöi jauhot ja suola seoksen yli 3 lisäyksessä taittamalla kevyesti lastalla. Siirrä kulhoon.
  • Vaihe 3 Vatkaa munavalkuaiset keskipitkällä nopeudella, kunnes vaahtoaa. Lisää kerma viinihappoa ja lyö, kunnes muodostuvat pehmeät piikit. Lisää jäljellä oleva 1/4 kupillista sokeria, 1 rkl kerrallaan, lyömällä, kunnes muodostuvat jäykät ja kiiltävät piikit. Taita valkoiset varovasti keltuaiseokseen.
  • Vaihe 4

    Jaa taikina valmistettujen paistolevyjen ja sileiden yläosien välillä. Paista, kunnes kullanruskea ja keskelle asetettu hammastikun tulee puhdas, noin 8 minuuttia. Anna jäähtyä pannuissa vaijeritelineissä 10 minuutin ajan. Käännä kakut telineille. Poista pergamentti, käännä kakut oikealla puolella ylös ja anna jäähtyä kokonaan.

  • Vaihe 5 Sitruunapilvi: Täytä iso kulho puolivälissä jäävedellä ja aseta sivuun. Vatkaa yhteen 6 munaa, 6 munankeltuaista, 1 3/4 kupillista sokeria, sitruunamehua ja kuori sekä ripaus suolaa lämmönkestävään kulhoon. Aseta kulho keittoastian päälle hauduttavasta vedestä ja keitä jatkuvasti vispilällä, kunnes se on riittävän paksu lusikan takaosan peittämiseen, noin 15 minuuttia. Poista se lämmöltä ja vispilä voissa. Siivilöi hienon seulan läpi kulhoon. Aseta kulho jääveteen ja anna jäähtyä, vispilä jatkuvasti. Aseta muovikääre suoraan sitruunajuuston pintaan ja jäähdytä kylmään, noin 2 tunnin ajan.
  • Vaihe 6

    Pane jäljelle jäävät 6 munavalkuaista, hammaskiiraa, ripaus suolaa ja jäljellä oleva 1/4 kupillista sokeria suureen, lämmönkestävään kulhoon. Kiinnitä karkkilämpömittari kulhon sivuun. Aseta kulho keittoastian päälle hauduttavasta vedestä ja vispilä, kunnes seos saavuttaa 160 astetta ja sokeri on liuennut. Poista lämmöltä. Sekoita munavalkuaseosta keskimääräisellä nopeudella sekoittimella, kunnes jäykät, kiiltävät piikit muodostuvat, noin 15 minuuttia.

  • Vaihe 7 Beat kerma kunnes kiinteät (mutta ei jäykät) piikit muodostuvat. Vatkaa sitruunajuusto löysätäksesi tarvittaessa ja taita munanvalkuaiseos jäähdytettyyn juustomassaan. Taita kermavaahtoon. Jääkaapissa, kunnes käyttövalmis.
  • Vaihe 8 Sherrysiirappia varten: Tuo sokeri, vesi ja sherry kiehuvaksi kattilassa sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut. Anna jäähtyä kokonaan.
  • Vaihe 9 Kokoa kakku: Aseta yksi kakku leikkuulaudalle ja harjaa puolella siirappia. Harjaa 1 kupimainen marmeladi kakun päälle. Alkuun toinen kakku ja jäljellä oleva siirappi ja marmeladi. Leikkaa kakku 3-tuumaisiksi neliöiksi hammastetulla veitsellä.
  • Vaihe 10

    Aseta 5 tai 6 neliötä pystyyn suuren (vähintään 14 kupillisen) pienen kolhun pohjaan. Leikkaa neliöt sopimaan kulhojen käyrään niin, että koko pohja on peitetty. Lusikka 4 1/4 kuppia sitruunapilviä kakkujen neliöiden päälle. Toista vielä kahdella kerroksella kakku neliöitä ja sitruunapilvi. Tihkuu marmeladilla.

  • Cookin muistiinpanot

    Sherry-siirappia voidaan jäähdyttää ilmatiiviissä astiassa jopa yhden viikon ajan.

Suositeltava:

Uusi

Soija-Lime Vinaigrette

Korkein kokki Michael Schwartzin "Michael's Genuine Food" -keittokirjan rapea kalakala-salaatti tällä sitkeällä sitrushedelmäviinerilla

Lue Lisää
Falafel Tahini-kastikkeen Kanssa

Tarjoa tämä perinteinen falafel Michaelin alkuperäisruoka & Juomikokki Michael Schwartz tarttui pitaleivän sisälle tyydyttävään voileivään tai yksinään proteiinipakattuina alkupaloja

Lue Lisää
Rapea Kalasalaatti Punasipulilla, Mangolla Ja Soija-lime-vinaigrettellä

Miami-kokki Michael Schwartz kutsuu tätä reseptiä hänen "Michael's Genuine Food" -kekekirjaansa "täydelliseksi tasapainoksi kuumaa, makeaa, suolaista ja hapanta"

Lue Lisää
Toimituksen Valinta
  • Karpalo-oranssi Sparkler
    2024

    Kuohuviini, hapokas ja kaunein poskipuna, nämä tähtisadet ovat - uskallamme sanoa - houkuttelevampia kuin tavallinen vanha mimoosa

  • Ronin Brandy Apple Piirakka
    2024

    Ron Duben resepti brandy-omenapiirakasta voitti ensimmäisen sijan Stone Barnsin 2006 piirakkokilpailussa

  • Isoäidin Ystävyyden Rusinapiirakka
    2024

    Tämä upea rusinapiirakka on online-toimittajan Kristen Aikenin suosikki perheresepti. Sydämen vapauttamiseksi Kristen käyttää paperipyörää, jonka halkaisija on 2-3 tuumaa

  • Kookoskakun Kuorrutus
    2024

    Tämä herkullinen kookospähkinäkakun kuorrutusresepti on Robert Carterin lahjoittama Peninsula Grillistä Charlestonissa, Etelä-Carolinassa

  • Guatemalan Punakaali Relish
    2024

    Tämä resepti on Maricel Presillan kohtelias ja se tulisi tarjoilla hänen lämpimän pekonin kanssa kuumalla paprika-ruskealla leivosokeri-adobo-reseptilla

  • Maustevoita
    2024

    Marcus Samuelssonin keittokirjasta "Uuden keittiön sielu" kokeile maustetun voin käyttämistä plantain chutneyssa herkullisen ja eksoottisen mausteen saamiseksi

Paras arvioita viikon
Suosittu päivä
  • Monte Cristo Voileipä
    2024

    Jäljellä olevien ei tarvitse olla rajuja. Käytä ylimääräistä kinkkua tässä klassisessa voileipässä

  • Voitetut Porkkanat
    2024

    Voi-porkkanat ovat erinomainen puoli paahdetulle Poussinille luumujen ja timjamien kanssa

  • Nacho-perunat
    2024

    Tarjoile nämä päälle suosikki salsaasi ja nukkehapankermaa, aivan kuten perinteiset nachot

  • Marshmallow-kastike
    2024

    Niin paljon kuin kaupasta ostettu, tämä vaahtokarkkikastiketta on helpompi valmistaa kuin miltä näyttää. Lisää nukka tarttuvia makeita tavaroita seuraavaan jäätelömassoihin

  • Syksynvihannekset Omenoilla, Retiisillä Ja Cheddar Fricolla
    2024

    Tätä vihannessalaattia, teräviä viipaloituja omenoita, retiisejä ja rapeaa cheddar fricoa (ohut voileipä, joka on valmistettu paistinpannuraastetussa juustossa) tiputetaan kurpitsansiemenöljyviinibaasilla, jolla on tumma, voimakas väri ja maku vastaamaan . Etsi kurpitsansiemenöljyä gourmet-kaupoista tai terveysruokamarkkinoilta

  • Omena-kastanjan Täyttö
    2024

    Tämä resepti valmistaa herkullisen täytteen maustekovetetuille Turkille