Perciatelli kesäkurpitsa- ja leivänmurroseoksilla
: 6
ainekset
Ainesosan tarkistuslista Karkea suola ja vastajauhettu pippuri
- 1 punta perciatelli pastaa
- 2 kuppia tuoretta italialaista leipäkuutiota
- 1/3 kuppi plus 2 rkl oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
- 1/2 kiloa vauvan kesäkurpitsaa, leikattu ja erittäin ohuesti viipaloitu poikittain
- 1 rkl suolatonta voita
- 1/4 kuppi litteälehtisiä persiljalehtiä, karkeasti hienonnettu
- 1/3 kuppi tuoretta raastettua Parmesan-juustoa
- Vaihe 2 Lisää leipä köögikoneeseen ja pulssi, kunnes karkeat murut ovat muodostuneet. Poista ja aseta sivuun. Lämmitä suuressa lämmönkestävässä paistinpannassa 2 rkl öljyä keskilämpötilalla. Lisää valkosipuli ja keitä, kunnes tuoksuva, noin minuutin ajan. Sekoita leivänmurut ja mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä paistinpannu uuniin ja paista kunnes kullanruskea.
- Vaihe 3 Lämmitä jäljellä oleva 1/3 kupillista öljyä toisessa suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kesäkurpitsa ja voi. Keitä, kunnes vasta alkaa muuttua kullanruskeaksi.
- Vaihe 4 Valuta pasta ja siirrä isoon matalaan kulhoon. Ripottele persilja ja parmesanilla; nakata yhdistää. Siirrä kesäkurpitsa makaronivalkoisella lusikalla lisäämällä niin paljon öljyä kuin haluat. Top päälle paahdetut leivänmurut ja tarjoa heti.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Kuumenna uuni 350 asteeseen. Käännä iso potti suolaista vettä kiehuvaksi. Lisää pasta ja keitä pakkausohjeiden mukaan.