Puolivälissä keiton ja muhennon välillä tämä runsas yhden ruuan ateria on suuri väkijoukolle. Ota kiivi Amerikan eteläosasta ja yritä lisätä viipaloitua kovaksi keitettyä munaa pottiin. Jos et ole palsternakkien ja naurisien fani, korvaa nämä ainekset leikattuilla raakaperunoilla. Lucinda Scala Quinnin (Artisan Books) teoksesta "Mad Hungry".
Tarjoukset: 6
ainekset
Kanaa varten 1 - 4-paunainen kana
- 1 sipuli, puolitettu, mutta juuren pää vasemmalla
- 1 iso porkkana, karkeasti hienonnettu
- 1 sellerivarsi, karkeasti hienonnettu
- 4 oksaa tuoretta persiljaa
- 1 nauri, leikattu ja hienonnettu
- 2 palsternakkaa, karkeasti hienonnettu
- 8-10 kupillista vettä
- 1 rkl karkeaa suolaa
Myrskyjen kohdalla 1 kuppi monikäyttöjauhoa
- 2 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl karkeaa suolaa
- 3/4 kuppimaitoa
- 1 tl hienonnettua tuoretta tilliä tai persiljaa
- Vaihe 2 Kuumenna kiehuvaksi korkealla kuumuudella, vähennä lämpöä hauduttamalla, peitä osittain ja hauduta 50 minuuttia. Nosta kana ja vihannekset pois. Hävitä sipulipuolikkaat ja persiljaoksat. Jatka liemen kiehuttamista 15 - 20 minuutin ajan. Lisää suola. Kun kana on tarpeeksi viileä käsitellä, poista liha luista ja repi suureiksi paloiksi. Sinulla on 4 kuppia silputtua kanaa. Käytä 2 - 4 kuppia tarpeen mukaan.
- Vaihe 3 Myllyjen valmistamiseksi vatkaa pienessä kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola yhteen. Sekoita maito ja tilli tai persilja yhdistääksesi.
- Vaihe 4 Pudota taikina, 1 rkl kerrallaan hauduttavan liemen päälle. Peitä ja keitä, kunnes nyyt ovat kypsyneet 3 - 4 minuutin ajan. Palauta silputtu kana ja vihannekset varovasti pottiin. Kuumenna 1 minuutti. Tarjoa laajoissa kulhoissa isoilla lusikoilla.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Kana valmistamiseksi aseta kana suureen ruukkuun, jossa on tiukasti kiinni oleva kansi. Lisää sipuli, porkkana, selleri, persilja, nauri ja palsternakkat pottiin ja peitä tuskin vedellä.