Rakastamme makua ja pään päälle vietävien katkarapujen ilmettä, mutta keskikokoisia katkarapuja voidaan käyttää; vain paista astiaa 15 minuutin ajan vaiheessa 4. Tarjoile katkarapuja kattilassa, ja yrtin hehkuva tuoksu on osa kokemusta.
Katie Quinn Davies valmistelu: Yhteensä 15 minuuttia: 1 tunti 30 minuuttia Tarjoukset: 4
ainekset
Ainesosien tarkistuslista 1 kiloa 3 unssia päähuppu-katkarapuja (noin 8) tai keskikokoisia katkarapuja (noin 20)
- 10 valkosipulinkynsiä, murskattu
- 3 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
- 1 tl hienoksi raastettua appelsiinin kuorta, plus 1/4 kuppia tuoretta appelsiinimehua ja 1 keskipitkä appelsiini, viipaloitu (noin 6 viipaletta)
- Karkea suola ja vastajauhettu pippuri
- 2 1/2 unssia rosmariini-oksaa (noin 34)
- Vaihe 2 Kuumenna uuni 450 asteeseen. Mausta katkaravut 1/2 tl suolaa ja pippuria; heittää takkiin. Poista marinadi harjaamalla pois mahdolliset suuret valkosipulipalat. Siivilöi marinaatti kulhoon painamalla valkosipulia; hävitä kiinteät aineet.
- Vaihe 3 Järjestä puolet rosmariinista 12 tuuman valurautapaistossa. Aseta appelsiinit rosmariinin päälle. Järjestä katkarapu appelsiinien päälle. Vedä jäljellä oleva rosmariini katkarapujen väliin. Kaada varattu marinade.
- Vaihe 4 Paista uunin ylempää kolmasosaa, kunnes katkarapu alkaa rusketa ja on juuri kypsennetty, 13-15 minuuttia.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Tee rako kunkin katkarapujen suonetta pitkin terävällä veitsellä leikkaamalla kuoret läpi ja hieman lihaan osittain perhosiksi; devein. Yhdistä valkosipuli ja öljy keskimääräiseen kulhoon, soseuta valkosipulia hieman. Sekoita appelsiinin kuori ja mehu. Lisää katkarapu. Hiero marinaatti katkarapuksi maalata. Anna marinoida jääkaapissa peitetyllä tavalla, sekoittaen ainakin yhden tunnin ajan.
Cookin muistiinpanot
Katkarapuja voidaan marinoida yön yli.