Jäähdyttävä creme fraiche ja tuoreet yrtit elävöittävät tätä kasvissyötettä, joka on täynnä parsaa, perunaa ja kahta rikasta juustoa (vuohi ja Gruyere). Tarpeeksi iso ruokkiakseen väkijoukkoja, se on vain pääsiäisen brunssin asia.
Bryan Gardner valmistelu: 35 minuuttia yhteensä: 1 tunti 20 minuuttia Tarjoukset: 8
ainekset
Herbed Creme Fraiche 8 unssia creme fraiche (noin 1 kuppi)
- 1/4 kuppia hienonnettuja sekoitettuja tuoreita yrttejä, kuten persiljaa, tilliä, ruohosipulia, tarragonia ja minttua
- 1/2 tl raastettua sitruunan kuorta
- Kosher-suola ja vastajauhettu pippuri
Frittata Suolaton voi, huoneenlämpöinen, ruoanlaittoon
- Kosher-suola ja vastajauhettu pippuri
- 12 unssia parsaa, leikattu
- 2 keskipitkää ruskeaperunaa (1 punta), kuorittu ja leikattu 3/4-tuumaisiksi kuutioiksi
- 12 isoa munaa
- 3/4 kuppia raskasta kermaa
- 6 unssia vuohenjuustoa, murennettu (1 1/4 kuppia)
- 1/2 kuppi hienonnettuja sekoitettuja tuoreita yrttejä, kuten persiljaa, tilliä, ruohosipulia, rakkunaa ja minttua
- 6 sammalia, vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat, ohuiksi viipaloitu (1/3 kuppia)
- 3/4 kuppi raastettua Gruyere-juustoa (2 1/2 unssia)
-
Vaihe 2
frittata:
Kuumenna uuni 400 asteeseen. Voita matala 2-nelikaaninen leivontaastia.
- Vaihe 3 Valmista jäävesihaude. Kiehauta keskimääräinen suolaveden kattilaa kiehuvaksi. Lisää parsa ja keitä, kunnes raikasta tarjous on 1-2 minuuttia. Siirrä pihdillä jäävesihauteeseen. Anna jäähtyä; valuta ja pat kuivaa.
- Vaihe 4 Lisää perunat kattilaan vedellä (lisää tarvittaessa enemmän vettä peittämään perunat vähintään yhden tuuman). Palauta kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja kiehauta, kunnes perunat lävistyvät helposti veitsen kärjellä, 5–6 minuuttia; valua.
-
Vaihe 5
Vatkaa suureen kulhoon munat, kerma, 1 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria. Sekoita perunat, vuohenjuusto, yrtit ja scalions. Siirrä seos valmistettuun astiaan. Ylä parsa, painamalla alas upottaaksesi hieman. Ripottele Gruyeren kanssa.
- Vaihe 6 Paista 30 minuuttia kääntämällä lautasta puoliväliin. Laske uunin lämpötila 350 asteeseen ja jatka leipomista, kunnes kullanruskea, paisunut ja asetettu vain keskustaan, lisää 10 minuuttia (jos ruskistuu liian nopeasti, teltta kalvolla). Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä herbed creme fraichella.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Yrttivoide Fraiche:
Sekoita pienessä kulhossa creme fraiche, yrtit ja sitruunan kuori; mausta suolalla ja pippurilla. Jääkaapissa, peitettynä, enintään 3 tuntia.