Tarjoukset kurpitsan maustetut evästeet täytetään sävyisellä kermajuustolla, joka tarjoaa ihanan syksyn jälkiruoan. Lapset ja aikuiset rakastavat tätä reseptiä, joka on peräisin Matt Lewisin leivosta: Uudet rajat leivonnassa.
Yossy Arefi Yield: Tekee 12 whoopie-piirakkaa
ainekset
Pumpkin Whoopie Cookies -tuotteille 3 kuppia yleisjauhoja
- 1 tl suolaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- 2 rkl jauhettua kanelia
- 1 rkl jauhettua inkivääriä
- 1 rkl jauhettua neilikkaa
- 1 kuppi kasviöljyä
- 3 kupillista kurpitsasosea, jäähdytetty
- 2 isoa munaa
- 1 tl puhdasta vaniljauutetta
- 2 kuppia tiukasti pakattua tummanruskeaa sokeria
Kermajuustotäyttöön 3 kupillista makeissokeria
- 1/2 kuppia (1 tikkua) suolatonta voita, pehmennettynä
- 8 unssia kermajuustoa, pehmennetty
- 1 tl puhdasta vaniljauutetta
- Vaihe 2 Vatkaa suureen kulhoon jauhot, suola, leivinjauhe, ruokasooda, kaneli, inkivääri ja neilikka; syrjään. Vataroi toiseen suureen kulhoon öljy, kurpitsasose, munat ja vanilja, kunnes ne yhdistyvät hyvin. Lisää ruskea sokeri ja vispilä, kunnes yhdistyvät. Ripottele jauhaseos kurpitsaseoksen päälle ja vispilä, kunnes se on täysin sekoittunut.
- Vaihe 3 Pudota taikina valmistettuihin paistolevyihin, noin 1 tuuman välein käyttämällä 1/4-kupillista jäätelökannasta vapautusmekanismilla. Siirrä uuniin ja paista, kunnes evästeet ovat vasta alkamassa halkeilla ja kunkin evästeen keskelle asetettu hammastikulla tulee puhdas, noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä täysin pannulla.
-
Vaihe 4
Tee täyte: Sekoita makeissokerit keskikokoiseen kulhoon; syrjään. Vatkaa voita melontakiinnikkeellä varustetun sähkösekoittimen kulhoon. Lisää kermajuusto ja lyö, kunnes sekoittuu hyvin. Lisää makeisten sokeri ja vanilja, lyö vain tasaiseksi. (Täyttö voidaan tehdä jopa päivä etukäteen. Peitä ja jäähdytä; anna seistä huoneenlämpötilassa pehmentää ennen käyttöä.)
- Vaihe 5 Kokoa whoopie-piirakat: Viivaa leivinlauta pergamenttipaperilla ja aseta sivuun. Siirrä täyttö kertakäyttöiseen leivonnaispussiin ja napsauta pää. Kun evästeet ovat jäähtyneet kokonaan, putki iso täyttöaukko puolen evästeiden tasaiselle puolelle. Voileipä jäljellä olevilla evästeillä, painamalla niitä alaspäin niin, että täyte leviää evästeiden reunaan. Siirrä valmistettuun leivinlevylle ja peitä muovikelmu. Jääkaapissa evästeet vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua ja enintään 3 päivää.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Tee evästeet: Kuumenna uuni 350 asteeseen. Vuoraa kaksi leivinkerrosta pergamenttipaperilla tai tarttumattomalla leivontamatolla; syrjään.