Poikkeuksellisen kermainen, mutta yllättävän kevyt ja ilmava, tämä amaretto-piikki-suklaasemifreddo on ihanteellinen erityistilaisuuteen. Paahdettujen hasselpähkinöiden sironta on inspiroitu aksentti, samoin kuin lasi samppanjaa.
Laulai annosta: 2
ainekset
Ainesosan tarkistuslista 3 isoa munankeltuaista
- 1/4 kuppi rakeistettua sokeria
- 1/4 kuppia amarettoa
- 1/2 kuppia raskasta kermaa
- 3 unssia suklaata, sulanut
- 1/2 kuppi hasselpähkinöitä (2 unssia)
- Vaihe 2 Vatkaa kermaa, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä. Taita kevyesti valkoiseen suklaaseen, sitten jäähdytetty keltuaisen seos.
- Vaihe 3 Lusikasekoitus yhdeksi 4 x 2 tuuman leivontarenkaaseen, joka on asetettu pergamenttivuorilliselle leivinlevylle tai kahdelle 6 unssin ramekiinille, täyttämällä ne reunaan. Tasainen pinta. Peitä ja jäädyttää, kunnes se on asetettu, noin 2 tuntia (tai enintään yön yli).
- Vaihe 4 Kuumenna uuni 350 asteeseen. Levitä hasselpähkinät kehystettyyn leivinlevylle ja paahtoleipää, kunnes nahat ovat jakautuneet, 18 - 20 minuuttia. Anna jäähtyä hieman, hiero sitten kostealla pyyhkeellä nahojen poistamiseksi. Karkea karkeasti.
- Vaihe 5 Jos käytät rengasta, vedä veistä reunan ympäri löysätäksesi ja irrota. Jos käytät ramekiinejä, älä avaa. Ripottele hasselpähkinöillä juuri ennen tarjoilua.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Täytä iso kulho jäävedellä puoliväliin. Yhdistä munankeltuaiset, sokeri ja amaretto lämmönkestävään kulhoon, joka on asetettu pannulle hauduttavaa vettä. Vatkaa, kunnes seos on vaaleaa ja sakeutunut, noin 2 minuuttia. Siivilöi hienon seulan läpi pieneen kulhoon. Aseta kulho jääveteen, kunnes seos on jäähtynyt hieman. Paina muovikääre suoraan pinnan yli ja jäähdytä vähintään 30 minuuttia.