Lisää hiukan vihreää hyvyyttä perusmakaan ja juustoon tuoreilla pinaateilla, sekoita kastikkeeseen, kunnes ne ovat vain kuihtuneet.
prep: 35 min yhteensä: 35 min Annokset: 6
ainekset
Ainesosien tarkistuslista 3 rkl suolatonta voita
- 1/2 kuppi jauhettua keltaista sipulia
- 1/3 kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja
- 4 kuppia täysmaitoa, huoneenlämpöinen
- Karkea suola ja jauhettu pippuri
- 2 nippua kihara- tai litteälepinasta (yhteensä noin 1 3/4 naulaa), leikattu, pesty ja leikattu poikittain 1/2-tuumaisiksi nauhoiksi
- 5 unssia Gruyere-juustoa, raastettu (2 kupillista)
- 3/4 punnan kyynärpäämakaroni, keitetyt pakkausohjeiden mukaan
- Vaihe 2 Lisää pinaatti ja keitä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes herkkä, noin 3 minuuttia. Lisää juusto ja sekoita, kunnes sulaa, noin 2 minuuttia. Lisää keitetyt makaronit ja sekoita yhdistääksesi. Tarjoile heti.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Sulata voi suuressa kattilassa keskipitkällä. Lisää sipuli ja keitä 6 minuuttia, kunnes se on läpikuultava. Vatkaa jauhoihin ja keitä sekoittaen usein sekoittaen, kunnes seos on vaalean kultaista ja siinä on hieman pähkinäinen tuoksu, noin 2 minuuttia. Lisää vispilä maitoa jatkuvasti vispilällä. Lisää jäljellä olevat 2 kupillista maitoa, nosta lämpö keskitasolle ja vispilä tasaiseksi; mausta suolalla ja pippurilla. Keitä, vispilä jatkuvasti, kunnes kastike kiehuu, 8-10 minuuttia. Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan ja hauduta kevyesti sekoittaen ajoittain, kunnes kastike paksunee, 13–15 minuuttia.
Cookin muistiinpanot
Pienet parsakaaliruusut pinaatin sijasta voivat toimia myös täällä.