Runsas ja tyydyttävä, tämä pihvi-illallinen ohittaa rigueur-perunat ja valitsee sen sijaan lehtimaisen sveitsiläisen kalkkunan ja kuoreisen valkosipulin leivän.
Lue koko resepti videon jälkeen. prep: yhteensä 15 minuuttia: 20 min annokset: 4
ainekset
Ainesosien tarkistuslista 3 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
- 3 valkosipulinkynsiä, ohuiksi viipaloitu
- 1 punnan hamepihvi, pattoitu kuivaksi ja leikattu 4 osaan
- Karkea suola ja jauhettu pippuri
- 1 iso nippu sveitsiläisiä (1 1/2 naulaa), varret leikataan 1/2-tuumaisiksi paloiksi, lehdet revitään purema-kokoisiksi paloiksi ja huuhdellaan (vedellä on vielä takertuvaa)
- 1 patonki, jaa pituussuunnassa
- Vaihe 2 Palauta paistinpannu keskilämpötilaan ja lisää valkosipulin viipaletta ja 2 tl valkosipuliöljyä. Lisää kalkkunanvarret ja keitä, sekoittaen satunnaisesti, kunnes rapea-tarjous, 3 minuuttia. Lisää lehdet ja mausta suolalla ja pippurilla. Peitä, vähennä lämpö keskihintaan ja keitä, kunnes lehdet ovat kuihtuneet, 3 minuuttia. Sillä välin harjaa leipä jäljellä olevalla valkosipuliöljyllä, mausta suolalla ja pippurilla ja hauta 2 minuutin ajan kunnes se on kultaista ja rapeaa. Tarjoamiseksi viipaloi pihvi ohuesti viljaa vastaan ja tarjoile mangoldilla ja valkosipulin leivän kera.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Lämmitetty broileri, teline keskiasennossa. Kuumenna öljy ja valkosipuli pienessä kattilassa keskipitkällä, kunnes öljy kupli reunoista. Lisää 1 tl valkosipuliöljyä suureen paistinpannuun ja kuumenna keskiraskaalla. Mausta pihvi suolalla ja pippurilla ja keitä tarvittaessa erissä, kunnes se on hyvin ruskistunut ja keskiharvinainen, 5–7 minuuttia, kääntyen puoliväliin. Siirrä leikkuulaudalle, teltta kalvolla ja anna levätä valmistettaessa vihanneksia.
Cookin muistiinpanot
Pidä patonki tuoreena koko viikon, kääri se muoviin. Varastoi huoneenlämmössä tai pakastaa.