Naudan sisäfilee voidaan korvata pyöreällä naudanlihan silmällä. Noudata samaa tapaa paahtamalla 10 minuuttia enemmän keskimääräisen harvinaisen (yhteensä 30–35 minuuttia) osalta.
Tarjoukset: 6
ainekset
Ainesosien tarkistuslista 1 rkl kasviöljyä
- 1 keskileikattu naudan sisäfilee (2 kiloa), leikattu ylimääräisestä rasvasta, sidottu
- Karkea suola ja vastajauhettu pippuri
- 8-10 neilikkaa paahdettua valkosipulia
- 3/4 kupillista majoneesia
- 1 rkl tuoretta sitruunamehua
- 2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta litteälehden persiljaa
- 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
- 1 rkl hienonnettua tuoretta majoraania
- 1 patonki, puolitetaan vaakasuoraan ja leikkaa poikittain 3 osaan
- 2 kupillista vesikrassi, mieluiten vauva
- Vaihe 2 Paista, kunnes naudanliha on rekisteröity 130: een keskiharvinaiseksi, 20-25 minuutiksi. Anna naudanlihan seistä 20 minuuttia. Leikkaa 1/4 tuuman paksuisiksi viipaleiksi.
- Vaihe 3 Sijoita samaan aikaan valkosipuli haarukalla pieneen kulhoon. Sekoita majoneesi, sitruunamehu ja yrtit. Mausta suolalla ja pippurilla. (Valkosipuli-yrttimajoneesia voidaan säilyttää jääkaapissa enintään yhden päivän.)
- Vaihe 4 Levitä 1 rkl majoneesia jokaiseen leipäviipaleeseen. Top naudanliha. Lisää vesikrassi juuri ennen tarjoilua. Mausta suolalla ja pippurilla.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Kuumenna uuni 425 asteeseen. Kuumenna öljy suuressa uuninkestävässä paistinpannussa keskilämpötilalla. Mausta naudanliha runsaasti suolalla ja pippurilla. Lisää paistinpannuun ja ruskea kaikilta sivuilta, yhteensä noin 10 minuuttia. Siirrä paistinpannu uuniin.