Tämä resepti toimii hyvin minkä tahansa lihaisen kalan kanssa.
Tarjoukset: 8
ainekset
Ainesosan tarkistuslista 3 kiloa 1 tuuman paksu miekkakalapihvejä, leikattu 8 kappaleeseen
- Suola ja vastajauhettu mustapippuri
- 1/2 kuppi plus 1 rkl extra-neitsytoliiviöljyä, plus vielä harjaamiseen
- 1/4 kupillista öljyllä kovetettuja oliiveja
- 1 pieni valkosipulin kynsi, kuorittu
- 1 1/2 kuppia löysästi pakattuja ripaksen lehtiä
- 1/4 kuppia tuoreita litteälehtisiä persiljalehtiä
- 1/4 tl kuivattua oreganoa
- 12 pientä purjoa, hyvin pesty
- Vaihe 2 Kuumenna grilli tai grillipannu, kunnes se on erittäin kuuma. Sillä välin, jotta pesto voidaan valmistaa, yhdistä oliivit, valkosipuli, ranska, persilja, oregano ja suola maun mukaan ruoanvalmistusastian kulhoon. Lisää kone pulssin ollessa hitaasti jäljellä olevat 6 rkl oliiviöljyä. Lisää 1 1/2 rkl kuumaa vettä, pulssittaen, kunnes karkeasti puhdistuu. Keskeytä.
- Vaihe 3 Aseta kalat ja purjo grillelle. Keitä noin 5 minuuttia; Poista purjo grillistä ja käännä sitten kala. Keitä kalaa vielä 5 minuuttia tai kunnes se on lähes kypsennetty; Poista grillistä ja siirrä matalaan tarjoiluastiaan.
- Vaihe 4 Laita purjo tarjoilevalle lautaselle ja aseta kalat päälle. Lusikka pestoa kuuman kalan päälle kääntämällä kalat hyvin turkkiin. Kaada mehut kalan päälle ja tarjoile.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Järjestä miekkakalapihvit matalassa leivontaastiassa, mausta hyvin suolalla ja pippurilla ja päällystä 3 rkl oliiviöljyä. Anna marinoida huoneenlämpötilassa korkeintaan yksi tunti, kunnes olet valmis grillaamaan. (Tai marinoi kauemmin jääkaapissa ja palauta kalat huoneenlämpöön ennen grilliä.)
Muunnelmat
Tämä resepti ilmestyi Martha Stewart Livingin kymmenvuotisjuhlakirjassa ilman purjoa.