Aasian maut muuttavat nämä "boneyard" löytöt suussa sulavat hevoset. Soijakastike, etikka, melassi, valkosipuli, inkivääri ja Sriracha sekoitetaan keskenään kastikkeeksi, joka on makea, mausteinen ja ympäri vastustamaton.
SIMON WATSON prep: 10 min Saanto: Tekee 20
ainekset
Ainesosan tarkistuslista 1/2 kupillista vettä
- 1/4 kuppia vähän natriumia sisältävää soijakastiketta
- 1/4 kuppi riisietikkaa (maustettua)
- 2 rkl mustavalkoista melassia
- 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
- 1 rkl hienoksi raastettua kuorittua tuoretta inkivääriä (yhdestä 2 tuuman kappaleesta)
- 2 tl Sriracha (aasialainen chili-kastike)
- 20 kananrumpua (noin 2 kiloa)
- Vaihe 2 Aseta 1 rumpu pystyssä kapealla luulla. Pidä sitä luun vieressä työntämällä ja kaavinta ihoa ja lihaa alaspäin veistämällä veitsellä paljastamalla luu ja tekemällä kanasta "tikkari" pohjaan. Toista jäljellä olevat rumput.
- Vaihe 3 Aseta kana matalaan, reagoimattomaan astiaan ja kaada marinaatti päälle kerrostamaan. Jääkaappi, peitetty, yön yli.
- Vaihe 4 Kuumenna uuni 400 asteeseen. Kuumenna grilli tai grillialus keskilämpötilaan. Poista kana marinadesta; varata. Grilla kanaa kääntymällä, kunnes se on kullanruskea ja hiukan hiiltynyt, 8-10 minuuttia. Sillä välin lieitä marinaatti kiehuvaksi pienessä kattilassa. Vähennä lämpö keskipitkään ja hauduta, kunnes se on puolittunut, 5–7 minuuttia.
-
Vaihe 5
Siirrä kanarummut paistoastiaan. Paista, haudutettua alennetulla marinaadilla 5 minuutin välein, kunnes on tummanruskea ja kypsennetty, 20 - 22 minuuttia.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Vatkaa yhteen vesi, soijakastike, etikka, melassi, valkosipuli, inkivääri ja Sriracha.