Jyrkkä kalkkikilpi - Latinalaisen Amerikan ja Kaakkois-Aasian keittovalmistajilta lainattu kulinaarinen kosketus - kirkastaa koko kulhoa.
Tarjoukset: 4
ainekset
Ainesosien tarkistuslista 1 1/2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
- 2 keskipitkää purjoa, vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat, puolitetaan pituussuunnassa, leikataan 1/4-tuumaisiksi puolikuukausiksi ja huuhdellaan hyvin
- Karkea suola
- 2 nippua pieniä kultaisia punajuurikkaita (noin 3 kiloa vihreät), kuoritut ja leikatut pituussuunnassa 3/4-tuumaisiin kiilaihin (noin 5 kuppia)
- 1 nippu keskipitkää porkkanaa (noin 8 porkkanaa; 12 unssia), kuorittu ja leikattu diagonaalilla 1/2-tuumaisiksi paloiksi
- 1/2 keltaista paprikaa, kylkiluut ja siemenet poistettiin, liha leikattiin 1/2-tuumaisiksi paloiksi
- 7 kupillista kotitekoista tai vähänatriumista myymälässä ostettua kanaa
- 2 rkl tuoretta limemehua, 1 tl tuoretta limemehua sekä limekiilat tarjoilua varten
- Tuorejauhettu paprika
- 8 ruohosipulia, leikattu yhden tuuman paloiksi, tarjoilua varten
- Vaihe 2 Sekoita limemehu ja mausta suolalla ja pippurilla. Jaa keitto 4 kulhon joukkoon; Koristele jokainen ruohosipulilla ja kalkilla.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Kuumenna öljy keskikokoisessa kattilassa keskilämpötilassa. Lisää purjo ja ripaus suolaa. Peitä osittain ja vähennä lämpö keskitasolle. Keitä 6-7 minuuttia sekoittaen satunnaisesti, kunnes purjo on pehmeä. Sekoita punajuuret, porkkanat, paprika ja varastossa. Nosta lämpö keskitasolle; Kiehauta. Vähennä lämpö keskihintaan ja hauduta, osittain peitettynä, kunnes punajuuret ja porkkanat ovat heikkoja, 50–60 minuuttia.