Logo fi.holidaysbeauty.com

Jean-Georgesin Luuton Lammas Sieni-kuoren Ja Purjojen Soseen Kanssa

2024

Sisällysluettelo:

Video: Jean-Georgesin Luuton Lammas Sieni-kuoren Ja Purjojen Soseen Kanssa

Video: Jean-Georgesin Luuton Lammas Sieni-kuoren Ja Purjojen Soseen Kanssa
Video: Lammas 2024, Maaliskuu
Jean-Georgesin Luuton Lammas Sieni-kuoren Ja Purjojen Soseen Kanssa
Jean-Georgesin Luuton Lammas Sieni-kuoren Ja Purjojen Soseen Kanssa
Anonim

Kokki ja kirjailija Jean-Georges Vongerichten suosittelee leikkaamaan rasva-lihaa ja antamaan sienillä varustetun karitsan varren istua jääkaapissa kaksi tuntia ennen sen keittämistä; tämä saa aikaan todella vankan, sienisen maun. Tarjoile kypsennettyjen tuoreiden shiitakejen ja yksinkertaisen purjo-soseen kanssa - Jean-Georges valmistaa myös muutama kokonainen vauva purjo puristeeksi.

Jean-Georgesin luuton lammas sieni-kuoren ja purjojen soseen kanssa
Jean-Georgesin luuton lammas sieni-kuoren ja purjojen soseen kanssa

Tarjoukset: 4

ainekset

Ainesosan tarkistuslista 1 rkl suolaa

  • 2 purjoa, leikattu kovista vihreistä osista, jaettu kahtia, pestään ja karkeasti hienonnettu
  • 1 rkl suolatonta voita
  • Tuorejauhettu paprika
  • 2 unssia kuivattuja mustan trumpetti sieniä tai muita kuivattuja sieniä
  • 1 iso muna
  • Yleisjauho ruoppausta varten
  • 2 lampaanjalustaa, luuton
  • 4 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
  • 4 unssia shiitake-sieniä tai muita sieniä, leikattu ja paloiteltu paloiksi
  • 2 valkosipulinkynsiä, kevyesti murskattu
  • 2 oksaa tuoretta timjamia
  • Karkea suola
  • ohjeet

    Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1

    Kiehauta suolaisen veden kattila kiehuvaksi. Lisää purjo ja keitä noin 4 minuuttia, kunnes se on hellävaraista. Valuta ja siirrä sekoittimeen. Lisää voi; mausta suolalla ja pippurilla ja soseuta. Siirrä lämpimään paikkaan.

  • Vaihe 2 Aseta kuivatut sienet maustemyllyyn tai kahvimyllyyn; jauhaa kahvin konsistenssiksi. Siirrä lautaselle.
  • Vaihe 3 Aseta muna kulhoon; lisää suolaa ja pippuria ja lyö kevyesti. Aseta jauhot lautaselle. Upota lammasta hyvin kevyesti jauhoihin; ravista ylimääräinen. Upota munaan, sitten sieniin. Pat sieniä kiinni, jotta ne karvataan lammasta voimakkaasti. Jääkaapissa korkeintaan 2 tuntia.
  • Vaihe 4 Kuumenna uuni 500 asteeseen. Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä 10 tuuman paistinpannussa; Lisää shiitake-sienet, valkosipuli ja timjami. Keitä, sekoittaen, satunnaisesti, kunnes sienet ovat heikkoja, noin 10 minuuttia.
  • Vaihe 5

    Kuumenna loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä uuninkestävässä kattilassa, joka on asetettu keskilämmöllä korkealla lämmöllä 1 minuutti. Lisää lammas; keitä 2 minuuttia yhdeltä puolelta, käännä sitten. Aseta paistinpannu uuniin 3 - 4 minuutiksi harvinaisen lihan osalta, hiukan pidempään, jotta se olisi hyvin tehty.

  • Vaihe 6 Anna karitsan levätä minuutin, leikkaa se sitten 1/2 tuuman paksuisiksi viipaleiksi. Aseta nukka purjo-sosea jokaiselle lautaselle, päälle osa sieniä ja aseta karitsan päälle. Ripottele vähän karkealla suolalla ja tarjoile.

Suositeltava:

Uusi

Lämpimät Suklaakaukot

Nämä rikkaat, suklaiset vanukkaat ovat herkullisia, rapeita toppeja ja vaniljakastike-pehmeät sisätilat

Lue Lisää
Vuohenmaitokaramelli Väkevillä

Tämä resepti vuohenmaitokaramelle väkevien alkoholijuomien kanssa on täydellinen lisä Rick Baylessin voidelluille karamelli- ja pekaanipähkinöille

Lue Lisää
Spagetti Bay Kampasimpukoilla, Purjoilla Ja Tarragonilla

Makea ja kiiltävä lahti kampasimpukkapari pari hyvin purjojen täyteläisen maun kanssa tässä kevyessä pastaruokia

Lue Lisää
Toimituksen Valinta
  • Perusvanilikakkukakku
    2024

    Lisää sävytettyihin evästeisiin tippaa geeli-pasta-väriainetta, kun jauhot on lisätty. Jos haluat kokeilla muunnelmaa, katso mitä lisäaineita lisätään: Spice Cookie Dough, Chocolate Cookie Dough, Citrus Cookie Dough

  • EZ-tyyliset Sianlihan Kylkiluut
    2024

    Sianrihoille määritetty tyyli "3 ja alas" tarkoittaa, että jokainen teline painaa 3 kiloa tai vähemmän

  • Halloween Brownies
    2024

    Tänä vuonna huijaa herkkuja tarjoamalla lautaselle näitä pelottavia ruskeita. Tässä reseptissä voimakas makeuttamaton kaakaojauhe ja karamelli-y-ruskea sokeri antavat heille hienostuneen makuprofiilin, kun taas leikkisät koristeet pitävät sinut oikeassa teemassa

  • Grillattua Pizzaa Fontinan Ja Arugulan Kanssa
    2024

    Arugula lisää mausteisen mausteen fontinan mausteiseen, pähkinäiseen makuun tähän helposti valmistettavaan pizzaan

  • Rapea Fenkoli Appelsiinisalaatti
    2024

    Ripaus cayennepippuria viinivihreässä antaa tälle kirkkaan mausteiselle salaatille pienen potkun

  • Wurst Sandwich
    2024

    Martha Stewart jakaa reseptinsä wurst-voileipästä

Paras arvioita viikon
Suosittu päivä
  • Lime Vadelma Souffle
    2024

    Tuoreita hedelmiä saa käyttää vain pienissä souffleissa; lyhyt leivonta-aika estää hedelmästä tullut liian vetistä

  • Consomme Yrtti Dumplings
    2024

    Consomme on yksinkertaisesti selkeytetty ja vahvistettu versio varastosta. Toinen keittäminen tehostaa makua ja tekee liemestä kristallinkirkkaan

  • Paistetut Nopaleet
    2024

    Nokian kaktus-melat, nimeltään nopales, tekevät herkullisen taco-täytteen

  • Sininen Papukaija
    2024

    Legenda kertoo, että mauton likööri-curacaon sininen sävy tuli alun perin murskatuista kovakuoriaisista; Nykyään käytetään elintarvikkeiden väritystä

  • Lämmin Marjakompotti Piimä Ranskalaiselle Paahtoleipäälle
    2024

    Tämä kompoti, tuore vaihtoehto vaahterasiirappille, on herkullinen myös pannukakkujen tai vohveleiden kanssa

  • Kanavarasto Tuoretta Hernekeittoa Varten
    2024

    Kun sinulla on rikas kotitekoinen varastossa, voit valmistaa herkullisen keiton lyhyellä varoitusajalla. Jäädydy pienissä astioissa, jotta voit sulattaa vain niin paljon kuin tarvitset