Sekoitettuna konfettillä ruskeantuneita ruusukaalin lehtiä ja sitkeää sitruunankuorta, Israelin kuskus tekee värikkäitä lisukkeita. Ruusukaalien lehdet kypsyvät nopeammin kuin kokonaiset versot ja ovat herkempiä. Erota ne leikkaamalla vihannesten päät ja kuori niin monta lehteä kuin pystyt.
prep: yhteensä 15 minuuttia: 20 min annokset: 4
ainekset
Ainesosan tarkistuslista 1 1/2 kuppia vettä
- Karkea suola ja vastajauhettu pippuri
- 1 1/4 kupillista israelilaista tai helmioskuskusta
- 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
- 4 kupillista ruusukauden lehtiä (8 unssista ruusukaalia)
- 1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta ja 2 rkl tuoretta sitruunamehua
- Vaihe 2 Kuumenna samaan aikaan 1 ruokalusikallinen öljyä keskipitkällä korkea-puolisella kattilassa suurella kuumuudella. Kypsennä ruusukaalin lehtiä, kunnes se on hellävaraista ja vaaleanruskeaa, 2-3 minuuttia. Poista lämmöltä. Sekoita sitruunan kuori ja mehu. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Vaihe 3 Sekoita ruusukaalin lehdet kuskusta. Sekoita jäljellä oleva ruokalusikallinen öljyä; mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Kuumenna vesi ja 1 tl suolaa kiehuvaksi keskikokoisessa kattilassa. Lisää kuskuskoosi ja hauduta kypsennettynä, peitettynä, kunnes on pehmeä, noin 8 minuuttia. Siirrä isoin kulhoon.