Koristele tämä lasitettu kinkku kumkatteilla ja tarjoa viipaloidun sitrushedelmän sekoituksella. Bostonin salaatin, friseen, endiveen ja eskarolin heitetty salaatti tekee myös ihanan säestyksen.
prep: 10 minuuttia yhteensä: 2 t 5 min Annokset: 20
ainekset
Ainesosan tarkistusluettelo 1 luullisesti savustettu kinkku (noin 10 kiloa), rasva leikattu 1/4-tuumaiseksi paksuudeksi
- 2 kuppia musta- tai punaherukkahyytelöä tai hilloa
- 3 rosmariini-oksaa
- 2 tl tuoretta sitruunamehua
- Hyppysellinen suolaa
- Vaihe 2 Sijoita samaan aikaan hyytelö ja rosmariini kiehuvaksi pienessä kattilassa keskilämpötilassa. Keitä kunnes paksu ja siirappimainen, noin 3 minuuttia. Sekoita sitruunamehu ja suola.
- Vaihe 3 Siirrä kinkku leikkuulaudalle ja avaa. Piste rasvaa timanttikuviossa, jonka viivat ovat alle 1/2 tuuman päässä toisistaan terävällä veitsellä. Palauta kinkku leivinpelille. Nosta uunin lämpötila 375 asteeseen. Harjaa kinkku herukkalasilla. Paista 30 minuuttia. Harjaa uudelleen lasilla ja paista vielä 10 minuuttia. Poista uunista ja harjaa uudelleen lasilla. Lämmitä jäljellä oleva lasite matalalla lämmöllä, kunnes kaatava ja kastikemainen. Viipaloi kinkku ja tarjoile kastikkeella.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Kuumenna uuni 325 asteeseen. Kääri kinkku pergamenttipohjaisella foliolla. Siirrä kehystettyyn paistolevyyn. Paista 1 tunti.