John Barricellin leivonnaisvoitto
: Tekee noin 5 kuppia
ainekset
Ainesosien tarkistuslista 4 kuppia täysmaitoa
- 1 kuppi sokeria
- 1 vaniljapapu, halkaistu pitkittäin, siemenet raapittu
- Hyppysellinen suolaa
- 8 isoa munankeltuaista
- 1/2 kuppimaissitärkkelystä
- 1/4 kuppia suolattomat voita, leikataan pieniksi paloiksi
- Vaihe 2 Vatkaa keskipitkässä kulhossa munankeltuaiset, maissitärkkelys ja jäljellä oleva puoli kupillista sokeria. Kaada vispilä jatkuvasti, kaada hitaasti noin 1 kuppi kuumaa maitoseosta munankeltuaisen seokseen. Jatka maitoseoksen lisäämistä, 1 kuppi kerrallaan, kunnes se on sekoitettu. Kaada seos takaisin kattilaan ja keitä keskitasolla korkealla lämmöllä vispilällä jatkuvasti, kunnes se paksenee ja alkaa kiehua, noin 2 minuuttia. Poista ja hävitä vaniljapapu.
- Vaihe 3 Siirrä melaliittimellä varustetun sähkösekoittimen kulhoon. Lisää voi; lyö keskimääräisellä nopeudella, kunnes voi sulaa ja seos jäähtyy, noin 5 minuuttia.
-
Vaihe 4
Peitä muovikäärellä ja paina se suoraan leivonnaisvoiteen pinnalle estämään ihon muodostumista. Jääkaappi, kunnes se on jäähdytetty, vähintään 2 tuntia tai enintään 2 päivää. Juuri ennen käyttöä lyö hitaalla nopeudella tasaiseksi (voit vispilä myös käsin).
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Yhdistä keskimmäisessä kattilassa maito, 1/2 kupillista sokeria, vaniljapapu ja siemenet ja suola. Keitä keskilämpötilassa, kunnes seos on kiehua.