Tämä liemi on täynnä ainesosia epäpuhtauksien poistamiseksi kehosta; valkosipulilla on antibioottivaikutuksia, sipulit ovat yskänlääke. Voit lisätä siihen 2 mausteista chiiliä ja 3 tuumaa pestyä, viipaloitua inkivääriä, jotta saadaan sille aasialainen käänne. Lucinda Scala Quinnin (Artisan Books) teoksesta "Mad Hungry".
Saanto: Tekee yhden kvartaalin
ainekset
Ainesosan tarkistusluettelo 2 kanan selkää, kaulaa ja siipikärkiä, leikattu kokonaisista kanoista, joita käytetään muihin resepteihin
- 6 kanan reidet
- 1 iso keltainen sipuli, neljännes
- 4 valkosipulinkynsiä, murskattu
- 2 sellerivarsia, karkeasti hienonnettu
- 1 rkl karkeaa suolaa
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Aseta kaikki aineosat varastossa ja peitä tuskin vedellä. Kuumennetaan kiehuvaksi, vähennä lämpöä, hauduta, osittain peitettynä 1 tunti. Rasvaa ja hävitä vaahto, kun se nousee pintaan. Siivilöi liemi. (Kypsennettyä kanaa voidaan käyttää kanasalaattia varten.) Palauta liemi lämmölle ja hauduta liemellä vähentämään sitä 1 1/2 -osaan. Säilytä varastoimiseksi, aseta pakastimiin muovisiin astioihin, jäähdytä ja sulje.