Ohut linguini lampaanjuustolla ja mustalla pippurilla tekee yksinkertaisesta, maukasta viikonlopun aterian. Resepti on peräisin kokista Mario Batalista.
Lue koko resepti videon jälkeen. Tarjoukset: 4
ainekset
Ainesosan tarkistuslista 2 rkl karkeaa suolaa
- 1 punnan bavetti tai hieno kieli
- 1/4 kuppi plus 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
- 1/2 kuppia (1 tikku) suolatonta voita
- 1 1/2 kuppia tuoretta raastettua Cacio di Roma -juustoa
- 1 1/2 kuppia tuoretta raastettua pecorino Romano -juustoa, plus ylimääräinen tarjoilua varten
- 3 rkl tuoretta jauhettua mustapippuria
- Vaihe 2 Sillä välin kuumenna 1/4 kuppia oliiviöljyä ja voita matalassa kuumassa suuressa kattilassa, kunnes voi on vain sulanut. Sammuta lämpö.
- Vaihe 3 Kun pastaa on valmistettu, käännä lämpö takaisin takaisin paistinpannuun ja lisää 1/2 kupillista pastaa keittovettä; Kiehauta. Lisää pieni kourallinen juustoa pannulle ja anna sulaa.
- Vaihe 4 Tyhjennä pasta ja varaa osa keittonesteestä. Lisää pasta pannulle ja pippuria ja heitä pihdillä yhdistämiseksi; lisää 1/2 kuppia varattua pasta keittonestettä.
- Vaihe 5 Lisää jäljellä oleva juusto kattilaan ja poista se lämmöltä; anna sulaa pasta päälle ja heitä yhdistämään. Tihuta loput 2 rkl oliiviöljyä; heitä lisäämällä lisää pasta keittonestettä, kunnes pasta on hyvin päällystetty. Tarjoa heti lisää pekorinoa ja pippuria.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Täytä iso ruukku 24 kupillisella vettä; kiehauta korkealla kuumuudella. Lisää suola ja palauta kiehuvaksi; Lisää pasta ja keitä, kunnes al dente, minuutti vähemmän kuin pakkausohjeissa on ehdotettu.