Hemmottele vieraita klassisessa italialaisessa prosciutton, parmesanin ja vihreiden oliivien yhdistelmässä tällä kokki Pierre Schaedelinin helposti valmistetulla hevosrinnalla. Kokeile myös: Avoinpunainen patonki, kypsytettyä lohta ja kastiketartaarista avointa kasvotakkua, viikunamarmeladilla ja sinihomejuustoa avoimella patonkeilla, sienillä ja artisokkeilla.
Lue koko resepti videon jälkeen. Tarjoukset: 12
ainekset
Ainesosan tarkistuslista 1 ohut patonki
- 1/4 kuppi yrttivoita levitä
- 2 punaista paprikaa
- 1 kuppi täynnä vihreitä oliiveja, valutettu ja pattoitu kuivana
- 4 sardellifilettä, huuhdeltu ja pattoitu kuivana
- 2 tl oliiviöljyä
- 7 viipaletta prosciuttoa
- Ajeltu Parmesan-juusto koristeeksi
- Vaihe 2 Aseta paprikat suoraan kaasulämmittimen liekin päälle korkealla kuumuudella tai grillille. Paahda paprikat kääntymällä pihdillä, kunnes mustattu on kokonaan. (Vaihtoehtoisesti, paista paprikat leivän päällä kääntämällä, kunnes iho on hiiltynyt.) Siirrä paprikat suureen kulhoon ja peitä heti muovikäärellä. Varo höyrylle, noin 15 minuuttia. Kuori paprikat; hävitä nahat. Poista varret, siemenet ja kylkiluut ja pilkkoa. Keskeytä.
- Vaihe 3 Aseta oliivit pienen keittokoneen kulhoon; pulssi, kunnes hienonnettu. Lisää sardellit ja pulssi yhdistääksesi. Raaputa prosessorin sivut alas ja lisää oliiviöljy ja paprikat; pulssi yhdistää.
- Vaihe 4 Jaa oliiviseos tasaisesti patonkipuoliskojen välillä levittäen peitteeksi. Yläosa molemmat puoliksi prosciutto-viipaleilla ja koristele juustolla; palvella.
ohjeet
Ohjeiden tarkistuslista Vaihe 1
Kuumenna broileri. Viipaloi patonki puoliksi pitkittäin ja aseta leivinpellille leikattu puoli ylöspäin; levitä leikatut sivut yrttivoilla. Siirrä leivinkerros broileriin ja hauta, kunnes yläosat ovat paahdetut, 2-3 minuuttia. Käännä ja jatka paistamista, kunnes pohjat ovat paahdetut, 2-3 minuuttia. Anna leivän jäähtyä huoneenlämpötilaan.